文/边走边旺
居家，每天必不可少的，就是一日三餐，怎么在有限的材料里，用最短的时间，做出色香味俱全的菜肴，确实是一种考验。
做为吃货一枚，最大的特点就是，好吃。而作为吃货一枚，最大的缺点就是，懒惰。
所以，要在一小时内做好一荤一素一汤，准时在十二点吃饭，这对居家煮妇还是有考验。
做一行爱一行，既然做了煮妇，就要有煮妇主动性和归属感，不懂就学，不会就练，说做就做，做坏继续做，要有钉子精神。
时间到了中午十一点，把前一晚放在保鲜室解冻的半边土鸡拿出来，放热水冲洗干净。趁着热水，把炒锅和高压锅都分别接水放在煤气灶上，点火先烧水。
拿出砍刀，对着鸡肉，眼急手狠，一刀下去，还宰不断，继续第二刀、第三刀，宰断为止，因为土鸡骨头太硬。把前半部宰成长条，再继续宰成小块，放进炒锅焯水，剩下鸡腿和尾部较多的肉，直接放进炒锅焯水几分钟，洗净后放入高压锅，加入老姜、八角、大料各一，大火烧开转中火继续。
空了的炒锅端开洗净待用，空出来的灶火蒸饭。炖汤和蒸饭的时间约三十分钟，这段时间好好利用。
征求意见：是喝粉条鸡汤呢？还是山药鸡汤？
抛出二选一的问题，避免问出喝啥鸡汤出现不可控？得到的答复还是：随便。
随便的话，就按自己的来。今天计划一鸡两吃，凉拌鸡块、山药鸡汤、清炒黄瓜。
取一小碟，放入小块红糖，加入适量酱油、盐和炸酱，放到蒸饭锅里加热融化。
黄瓜两根削皮洗净切片，山药洗去表皮泥土削皮切断，一根大葱洗净切细丝，香葱切葱花，四个小米辣切小圈，一个独蒜去皮拍成蒜蓉。
准备工作已好，把蒸饭锅里的小碟取出，加入小米辣、蒜蓉、红油辣椒、味精、陈醋搅拌均匀待用。
把高压锅里的大鸡腿和尾部大块鸡肉捞出，宰成小块，撒上葱丝，淋上小碟的调料，拌均匀，颜色红亮，香味扑鼻，有餐厅里吃的味道。
切好的山药段放进高压锅，放入几颗红枣，注意整个过程的高压锅都是当做普通汤锅使用，为了保持鸡肉的韧劲和嚼劲。
米饭蒸好端开，放上炒锅，烧热放油，黄瓜片倒入，快速翻炒，其它什么佐料都不放，放点食盐出锅，保持黄瓜的原色原香。
时间接近十二点，用勺子压山药，一分为二，可以开饭了，时间控制得刚刚好，一个人的厨房，忙而不乱。
开饭，通过美食家品尝，得出小结如下：
1. 凉拌鸡快颜色有了，有嚼劲，味道还可以。
2. 鸡汤含嘌呤多，不能喝，清淡适宜。
3. 黄瓜就是不能炒得太熟，太熟了就没有黄瓜味了，这样刚好。
表扬有了，还是有不足，待改进：
1. 鸡块宰大了，还可以小块点，凉拌时加入原汤，放点芝麻，会更入味更香。
2. 鸡汤这个嘌呤物质，汤控制在一碗即可。
3. 习惯用铁盆，为了用餐仪式感，以后多用陶瓷盘，效果会更好。
4. 餐桌，一年就用几次，忽略背景茶几乱，以前用过餐布，被嫌弃扔了。
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