想念想念家乡的美食

 

想念想念家乡的美食

今天早晨醒来，突然特别怀念家乡的米粉。大南街的牛肉粉最最好，文化巷的羊肉粉也不赖，金鱼岭的羊杂粉也还将就，实在不济人民北路的巴骨粉也凑合，一碗热腾腾热腾腾的米粉，一定要加上份绍子，再来一个香脆的油干。这样标配的典型南充早餐，让我不想再到招待所吃那个看似丰盛，其实千篇一律无滋无味的自助早餐。于是清晨在北京的大街上奔走，想找到一种类似于我大南充米粉的美食。

   北京的清晨，凉风阵阵清爽怡人，我急步走过一条又一条大街，山西面馆、新疆手抓饭、兰州拉面、马兰拉面、老北京杂酱面大王、沙县小吃、驴肉火烧一一从眼前掠过，好不容易看到一家桂林米粉却大门紧锁，张望了半天，失望离开。既然找不到心中所想的美食，何不入乡随俗，尝尝地道的北京早餐。我走进“护国寺”小吃，里面热闹跟外面清净是两个世界，全是地地道道的老北京人，惺忪睡眼，衣着随意，一边排着长长的队伍，另一边坐着的人低头满足吃着。我游弋了一圈，参观了一下他们的吃食，然后排着队抬头认真研究他招牌上的菜品，久仰大名的豆汁是不敢尝试 ，各式各样的饼也难以下口，到底吃什么呢？就吃那个牛肉面吧，再怎么着和我牛肉粉也算近亲。好不容易排到了，却告知我早晨不卖面，我一下子僵住了没反应过来，服务员催促吃什么呢？我干脆转身离开。

      写写我所想吃的家乡美食吧 ，权当慰藉。除了开始提及的米粉外，我还想吃李凉粉，白白亮亮半透明的晶莹碗豆凉粉，打成二指宽薄薄的片子，放上剁得细碎的大头菜，绿油油的细细葱花，待所有作料全部放入，最后淋上煎得红艳艳香喷喷带着花椒海椒芝麻的红油，每次拌匀的时候，嘴里都充盈着口水。营山凉面也行，做法差不多，只是凉粉换成了色泽金黄的细长碱面。

       我还想吃阆中的谭包子牛尾汤，熬得雪白的汤，红红的蕃茄，软糯的牛尾，今年过年的时候我学着做过，味道比正宗的只差那么一点点。我还想吃东观的辣子鸡，正宗土鸡最好 ，和着青椒红椒炒、煨够至少半个小时，滋味十足。我还想吃龙门的脆鳝，一般鳝鱼做出来非软即沙，只有他家长长的一根根鳝鱼，炒出来居然脆生生的，很有嚼头。传说中很多厨师跑到他家试吃，偷师，都没有钻研出脆鳝的秘诀。我还想吃家常的苦瓜酿肉，北京人把苦瓜只会切片，而老家是切成圆筒状，掏出瓜瓤，酿上拌好的肉馅 ，上笼蒸熟就是美味。我还想吃回锅肉，我做的最佳，一定要五花肉，煮过之后切成半肥半瘦的片 ，然后炒，一定要放蒜苗最香。我还想吃小桥的朱师傅炒的猪肝，选料只要那小小一块仔肝 ，就着仔肝大小片成大大薄薄的薄片，快炒出来很嫩很嫩却味道十足。我还想吃……最后一定要来碗三绝汤，阆中的三绝， 张飞牛肉，保宁蒸馍，保宁醋，牛肉切成细末，蒸馍切成指头大小的丁，炸得脆脆的，一起放入保宁醋汤中，绝对爽口去除油腻还醒酒。

想念想念家乡的美食

   我想吃的太多太多了 ，离家不足一月，对美食的眷念却如野草般疯长，让我往后的这些日子如何煎熬啊。谁借我一个厨房，我还他一顿美食。

图一是南充标配早餐，图二是我亲手做的回锅肉，色香味俱全吧。