“美好的一天，从雀巢咖啡开始”，小时候不知道看过多少遍雀巢的广告，高中时为了防止自己打瞌睡，终于被雀巢的这句广告语洗脑成功，去尝试了袋装速溶的雀巢咖啡。焦香的、甜苦的，这是我对咖啡最初的印象，只是这个初印象并没有太深刻，也许因为太青春更喜欢可乐加冰。过了可乐加冰的年纪，我再次被咖啡吸引，因为它的香气，因为弥漫着咖啡香气的咖啡馆。咖啡的香气为咖啡馆营造着令人向往的氛围，在这个氛围下生活的人们好像都有一种获得幸福的力量，在这个浪漫的想法的驱动下我去了一家咖啡馆打工，作为一个咖啡师菜鸟，我了解到了咖啡的历史，知道了阿拉比卡、罗布斯塔，知道了什么叫意式烘焙、意式拼配、意式浓缩，知道了拿铁拉花……可是我却有些失落，感觉被咖啡的香气骗了，因为当咖啡进入杯中，再到嘴里，带来的口腔体验真是难受，喝expresso更是需要勇气。咖啡为何如此表里不一，散发着如此温馨浪漫的香气，入口竟令人难以下咽！所以在咖啡馆的日子，我每天享受着咖啡香，却享用不了咖啡。
给我带来咖啡颠覆性认识的是一家叫“Art咖啡”的咖啡馆，它的主人是一个有着自己的一套咖啡哲学的咖啡信徒。他把咖啡当做艺术一样去追求、去热爱，却以最亲民最接地气的方式为我们呈现出来咖啡琼浆。让我们感觉原来艺术并不是那么深不可测、高不可攀，也许正是因为这种反差带来的感动让来过“Art”的人都念念不忘。“Art”告诉我咖啡是甜的，它更像是水果，所以从咖啡中尝到的酸应该像果酸一样自然，可以形容一杯好咖啡中的酸是或明亮、或活泼、或轻快的，咖啡的甜也可以给人如糖似蜜的体验。如果你从一杯咖啡中喝到了“蜜桃味”，闻到了“百花香”，不用怀疑这杯咖啡被添加了什么，而应该窃喜自己喝到了一杯好咖啡。“Art”让我知道，不是只有意式浓缩才叫咖啡，“Art”告诉我，咖啡的世界广阔而包容，同种不同产区，亦或是同产区不同种的咖啡，采用同样的或是不一样的处理方式，烘焙出的咖啡豆风味都是不同的。一个好的咖啡师的职责应该是将一款咖啡豆本身的特性诠释到极致。“Art”对我咖啡观的形成影响巨大，“Art”的主人至今都是我的偶像。
咖啡总是与探索精神关系密切，我的偶像在不断探索着如何诠释出一杯更好的咖啡，而我，和朋友开了一家小咖啡铺子之后也在不断探索如何去为不同的客人调配一杯他们各自喜欢的咖啡。虽说众口难调，但大家对好喝的东西的认同感却有着惊人的相似。比如喜欢喝美式的客人们，对加粗研磨出的咖啡冲煮出的美式有着一致的认可。对客人们的口味偏好要不断探索，对咖啡的潜力探索更是要不遗余力，因为咖啡是如此具有包容性和创造力，咖啡与奶茶的结合、咖啡与甜点的结合、咖啡与美食、美酒的结合无不冲击着人们的味蕾。而且越来越多的人们开始热衷于追求单品咖啡所带来的各种惊喜体验。
我的咖啡世界，有着咖啡温馨馥郁的干香，咖啡变幻莫测的湿香，希望有一天我能透过这份香气读出每一款咖啡独一无二的故事，并将它们的故事诠释给更多的人听。
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