三月份的到来也意味着广州回南天的降临，未来的一段时间我们都将处在黏糊糊的环境中，洁癖爱好者也该准备十几条内裤了，因为这种天气内容可能几天都干不了！面对潮湿的天气，广州人喜欢打边炉来驱赶体内的湿气，纤相燕也是如此。但昨天晚上纤相燕看了一篇人民日报健康板块的文章，小编是再也不敢吃火锅了！
在广东打过边炉的都知道，广州的火锅一般都是在超市买各种肉丸：牛肉丸、猪肉丸、墨鱼丸等再加上一些青菜，锅底一般是清汤锅底，吃的时候在碗里放上酱油和葱花。广东的火锅可谓离不开“肉丸”，而人民日报最近就报道了“一颗肉丸=10种添加剂？少了，是二三十种！”纤相燕也来 详细讲解下是怎么回事。
牛肉丸的制作流程
去超市买过牛肉丸的朋友都会发现，牛肉丸的价格普遍比牛肉低，但牛肉丸吃起来又是满满的牛肉口感，完全没有面粉的感觉，这到底是怎么回事呢？人民日报采访了日本首席推销员“安部司”，他告知了记者牛肉丸的整个制作过程。
肉碎
其实超市牛肉丸选择制作牛肉丸的肉根本不是牛肉，而是大量的肉碎。这种揉碎是从牛骨头上剔除下来的，这部分根本称不上肉就像是韧带一样白白的东西，非常黏糊没办法食用。因此这部分肉非常便宜，利用这些肉制作牛肉丸便可以吃出牛肉味。
蛋鸡肉加人造肉
鸡一般分为蛋鸡和肉鸡，这两类鸡都是通过饲料喂养的，蛋鸡专门用来生蛋的，鸡肉根本没办法食用。那么这些鸡肉也是相当的便宜了，这些鸡肉加入大豆蛋白，便可以做出柔软的肉质感，但是做出的肉是一点味儿也没有的。
三十种添加剂
前面的牛肉味和肉解决了，下一步就是调制出美味的肉丸，吃了还想吃的那种。这个时候厂商就会向已经制作好的肉类种加入：加工淀粉、黏着剂、乳化剂、着色剂、防腐剂、ph调整剂、抗氧化剂、香精等三十种添加剂。
根据国家的颁布的《速冻食品标准》一颗肉丸当中只需要含有10%的肉类就可以了，也就是一颗肉丸中有90%不是肉类，原本这个标准的想法可能是90%的淀粉+10%的肉类，但厂商却钻了这个空子，直接用90%的添加剂和10%的肉结合做出美味又廉价的肉丸。据说，100多元的“肉精膏”可以制作成1000斤的肉，也就是一颗肉丸的成本只需要2毛钱！
看完了这篇报道，你还敢吃肉丸吗？赶紧把纤相燕讲的这些健康知识讲给给身边的朋友吧！
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