2.7 安全水一定是健康水吗？
从人体生理的角度来看，我们可以把生命体的生理需要分为三个不同的层次：生命维持、生命质量和生命异常。
安全水仅实现了生命维持的作用，而健康水不仅满足生命维持，还有提高生命质量的作用。医疗水（属功能水范畴）则是在生命异常时起作用。应当强调一点，干净水、安全水、健康水是三种不同的科学概念，而现在有不少消费者把三种水混为一谈。水的干净与安全主要针对水污染而言，健康水主要针对水对人体的健康来讲。健康水是大众都可以饮用的，不限人群，不限量，强调的是增强人的生理功效，而不是治疗作用。水的干净、安全是健康水的前提之一，但干净、安全的水不等于是健康水。饮水应做到干净、安全与健康的统一。
人和自然是和谐统一的，人类饮用的好水与自然界存在的好水也应当是统一的。因此，饮水要建立在顺其自然、改造自然的基础上，更应该尊重自然。而纯净水是改造自然的产物，一般天然矿泉水是顺其自然的产物，健康水则是尊重自然的产物。
2.8 什么是健康水？
健康水是能促使人体健康的优质饮用水的简称。从水的生理功能和生命科学角度考虑，健康水的基本条件应是：洁净卫生，康体益寿，可以生饮。亦即感官好、味纯美、无毒害、促健康、益寿命、可生饮。这样的水，对人体不仅具有正常可靠的生理功效，而且还有强体保健作用。健康水是在生命安全的基础上，更注重生命质量的提高。所以，有学者把它定义为：「健康水是在满足人体基本生理功能和生命维持基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功效和增强人体健康，提高生命质量需要的水产品。」
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