记忆中的年味

随着人们生活质量的提高，现在家家户户每天每顿都像过年一样 ，吃着鸡鱼肉蛋 。

不像我小时候 ，一年到头难得吃几次肉。只有过年才能放开肚子吃一顿好的，过过瘾。

每年这个时候，庄里有要杀猪的人家，早早的起床 ，叫上几个年轻力壮的。合力把猪的前后两个蹄给捆上，拿一木棍从蹄间插过，抬着送往屠宰的地方。

那里有人正烧好一大锅开水，负责屠宰的人拿着一把杀猪刀，然后白刀子进去，红刀子出，给猪放完血。把它放在大盆里烫好刮毛，正所谓死猪不怕开水烫说的就是那个样子。

把处理的干净的猪放在门板上 。听到屠宰声的人家，早早在旁边，等着割一块肉回家。有钱的割大块 ，钱少的割一小块，没钱的也给割，都是一个庄子的老少爷们 ，谁也不会赖账不给。

父亲提着肉回家，不舍得吃。梁头上有一个铁钩。把肉戳个洞，穿个麻绳，绳上面罩着一张纸挡着灰尘。

过年家里来客人，父亲就踩着板凳上去 ，割一小块下来包饺子。即便馅里肉没有白菜多，吃着也喷香。

等年初六姑奶奶庆六十六大寿的时候 ，肉已经风干了，拿下来放在竹篮里。母亲包了六十六个小扁食（韭菜味的素饺） 整齐的摆在馍框里。端着去姑奶家。所有来庆寿的客人拿的东西都一样。中午大家吃着自己拿来的肉 和素饺 ，热热闹闹的庆个寿。

母亲每年二十六这天是要整年馍的，她从早上五点起床活面，把面盆放在暖和的被窝里，上面盖两床被子。大概十点多钟的时候，面就蓬松了满满一大盆。

母亲坐在那掺馍坯，看着一排排整齐的馒头，我就想数数有多少个。母亲总是一把打掉我的手，说不行数的，说了不吉利。

包子是豆芽粉丝萝卜馅的，豆芽是自家长的 ，萝卜是从窖里拿出来的。

父亲坐在灶前烧火，通常一下出两篦子的，上面一层放个隔笼子，隔笼子上面放着面盆，盆里放点水。蒸馍不要看时间，摸着水热乎了，馍也就熟了。

掀开锅盖，满屋子氤氲着水汽，贴着锅边的一面呈金黄色，光闻着馍熟的香味，就禁不住要流口水。不管三七二十一，先拿个咬上一口，再吃两个包子 ，那种满足和幸福感真是一辈子也忘不了。

年二十七，跟着父亲去赶集。家里菜基本上都买齐了，无非是一些海带，粉丝，藕，芹菜和藕。赶集一是看热闹，二是买点花生瓜子之类的。

翻过铁路朝前看，从铁路到桥头，再接到街上，像逢会一样，密密麻麻的全是人。推着自行车走到寄车铺子，花两毛钱把车寄上。

跟在父亲后面，看着街道两边摆的各种好吃的，不舍得挪步。叠的方方正正的红芋糖，咬一口，甜的腻人沾在牙上弄不下来。入口即化的江米糕总给人一种回味悠长的感觉。炒的表皮焦黄的花生，加了糖精的瓜子米，没有一个不想吃，没有一个不好吃。

父亲见样都多买一点，另一份送给奶奶。甜甜舌头 ，香香嘴。快到中午了，街上还是人山人海。买个烧饼垫垫肚子，父亲见到熟人打个招呼，几个人站在路边拉呱。

年货买齐了？和老人一起过年吗？今年的收入怎么样？买几斤猪肉？

该买的都买了，今年的猪肉不便宜，买点让孩子们解解馋，是那个意思 就行了。准备一大家子一起过，吃啥不吃啥的无所谓，过年就图个热闹。

二十九炸花。母亲把泡了两天的干蚕豆 ，让我用小刀一个一个 划成十字架。放院子里晾干。她把泡好的绿豆撇掉皮，去邻居家磨成面糊。放点葱花姜丝辣椒粉，搓两个馒头渣，使劲搅拌。

再舀两瓢面，撒一把芝麻粒，一勺盐，加水和成面团。擀成和面板一样大的面皮，切成菱形状，中间划一刀，放在院里晒。

吃过午饭开始炸花，父亲烧火，锅底下插几块劈柴。等油热了，先下麻叶。沾着芝麻粒的白色面片，在沸腾着的油里转着圈的翻滚 。

等着叶子鼓起来，颜色变成金黄，一个个夹出来，放在框里控油。丸子漂上来，捞出来放在竹篮子里。

过年吃不完，就用线一个一个穿起来 ，挂在屋檐下晒。一直能放到来年二月二。

最后入锅的是蚕豆，听着锅里发出哗哗啦啦的声响，赶紧用漏勺捞出来，趁热撒些盐。酥酥脆脆的，满嘴留香。

年味越来越浓，气氛越来热闹。空气里到处飘着甜的、咸的、香的味道。听着外面的豆芽炮一个个响起，大人孩子只要都怀着对新年的期盼，等着过大年。

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