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时令网红——青团

时令网红——青团

作者: 丁敏艾特念 | 来源:发表于2019-03-15 09:20 被阅读0次

天气已渐渐回暖,新鲜碧绿的艾草也开始冒尖了。那一口碧青色的软糯,总叫人不断念想。 青团子油绿如玉,带有清淡的艾草香气。

时令网红——青团

周末踏青,採一把嫩嫩的艾草头。

时令网红——青团

煮一锅水,加入一点食用碱,把艾叶放进去煮30秒钟左右,捞出沥干水分。

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把焯好的艾叶放进料理机,再加入刚煮开的开水一杯,把艾叶打成汁,越细腻越好。

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事先混合好的糯米粉、粘米粉和细砂糖,倒入艾叶汁,边倒边快速搅拌均匀,把面团揉光,用保鲜膜覆盖醒一下。

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醒至十分钟后,把面团搓成大小均匀的小面团,把豆沙馅也搓成略小圆形。

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将每一个小艾草面团里包入一个豆沙馅儿,捏紧收口,在手掌心团圆即完成。

时令网红——青团

笼屉里垫上隔油纸,均匀放上捏好的青团,上笼蒸大约十五分钟。

时令网红——青团

刚出笼的青团颜色曾深绿色,一次吃不完,可在青团上刷层油,用保鲜膜包裹住,放置冰箱内。

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热乎乎的青团配上一杯龙井,那滋味是悠远绵长,让你醉在江南水乡的梦里。

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