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来份缤纷水果姜撞奶吧

来份缤纷水果姜撞奶吧

作者: 我是杨柳青青 | 来源:发表于2019-07-08 16:19 被阅读123次
来份缤纷水果姜撞奶吧

        前两天看《向往的生活》3 中,黄磊做了姜撞奶,Linda就说想做,周六我试做成功了,今天就让她自己做,我在旁边打打下手吧!

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一,姜削皮,切块。

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二,加点点水,放入搅拌机搅拌。

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姜还不够碎,倒入捣臽里捣成姜泥

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四,过滤掉渣滓,每碗一勺姜汁。

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五,纯牛奶加入白糖同煮,至八十度关火。

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六,牛奶锅离盛有姜汁的碗约20公分,匀速往下倒入牛奶。利用牛奶的冲力使之和姜汁均匀混合。

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七,入锅蒸两三分钟。为了使成品嫩滑有镜面感,注意撇掉牛奶表面浮沫,并用碟子倒扣在碗上,这样水蒸汽不会滴到碗里,表面就不会出现蜂窝一样的孔了。蒸鸡蛋羹用这样的方法表面也能光滑如镜,并且嫩滑如豆腐脑。

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八,出锅。此时姜撞奶已经凝固了,像刚出锅的豆腐脑一样。冬天这样热乎乎地品尝,十分的温暖满足。现在是夏天,可以放冰箱冰一下,口感更好。

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九,冷藏一两小时后取出,在姜撞奶上撒入缤纷的水果粒,更增添别样的口感啦!

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    根据个人口味不同,除了撒入水果粒外,还是有许多个性化搭配的。比如碎坚果加葡萄干蔓越莓干,或是奥利奧碎加巧克力豆,应该都是不错的选择,小朋友们一定会喜欢。

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      最后,Linda画的流程图你看懂了吗?

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