这个季节走在我们这样的江南小城，估计你经常会闻到一股鲜香的味道，那是大家在晒笋干菜了。
我们这一带竹林很多，种类也很多。作为土生土长的农村娃，从小家后门就是竹林，但是我能分辨叫出的笋却不多。我只能大致按时间分出一些笋，比如清明前后，最多的就是毛笋，它的个头大，笋壳上有一层毛绒绒的细毛。毛笋，我们这带都喜欢炖着吃，切大块，和点肥肉，炖的越久越好吃。
再有就是用它来晒笋干菜，传统的做法就是咸菜加笋的煮起来晒干，然后放着以为放面，炖肉都是非常美味的。现在，我们很多人也喜欢用笋干来做零食。比如把笋干切粒，跟花生一起煮，按自己喜欢的口味还可以加点话梅或者辣椒。晒到七分干，收起来装在罐中，就是一份非常可口的小零食。
写着写着，都有点馋了，看看周末有没有时间，也去晒点笋干花生。
明天又要上班了，三天假期倏忽而过，两天上坟祭祖，日更三篇流水账，每天练字打卡，踏青赏花，掘笋采茶炒茶叶，买笋煮干菜...
作者 / 朱自清 扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹肉馅儿的，笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子菜烧卖，还有干菜包子。...
前几日在微信上晒了寄给女儿的干菜肉，好几个姐妹要我写写干菜肉的做法。 写干菜肉首先要说说干菜的来历。 干菜在我们南...
今天在淘宝上买了5斤干菇子、3斤干辣椒、3斤梅干菜、3斤干豆角、2斤干笋，还有一堆乱七八糟的干花菜、干上海青-...
今天来说说霉干菜。最诱人的和霉干菜有关的菜肴，应该是霉干菜烧肉了。为了好看，大家更乐于用“梅干菜”这样的文字表达，...
用干菜跸肉做酱菜用玻璃瓶，参考橄榄菜！可以直接食用，拓宽干菜品种！
小时候，秋天一到，家家都会晒一些干菜，存起来应付冬天。 即使是现在，冬天的菜也要贵得多呢。 我今天在早市买了两块钱...
晾制干菜时，常选用豆角、茄子、萝卜等蔬菜，一是这些菜产量多，再就是容易晾干。 其中豆角是最好晾成干菜的，建议选用长...
文/在昔 梅干菜，也说“霉干菜”。梅干菜是一道浙江绍兴地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之...
前段时间，一位网友的GUCCI围巾被洗衣机搅成了梅干菜！梅干菜 干菜 菜 ?很多人在线留言讨论围巾该如何洗涤。今天...
本文标题：笋干菜
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/gwissrtx.html
网友评论