营养素之脂肪

营养素之脂肪

      谈到脂肪，相信很多人都会有恐惧心理，因为一想到脂肪就会想到肥胖，特别是爱美的女士对脂肪有天生的恐惧心理。不过话说回来，如果缺少脂肪，那又会骨瘦如柴，就显得很不好看了，所以适当的脂肪可以让人看起来更丰润。

        先不说脂肪对肥胖的影响，就脂肪本身而言，对人体来说是非常重要的。脂肪或者说脂类，脂类是油、脂肪和类脂的总称。脂类在人体当中是非常重要的一种营养物质。从它的几个主要作用就可以看得出来，第一是给人体提供能量，是人体热量的重要来源；第二是构成身体的组织和生物活性物质，比如身体的细胞，细胞膜50%以上都是由脂类构成的，大脑神经，肝脏，肾脏等都有很多的脂类，缺乏脂类，就会影响身体的正常的发育，包括智力的发育；第三是调节生理机能的作用，可以很好的保持身体的体温，体内的隔膜都是脂类，它可以保护内脏器官，有防震的作用，身体比较瘦的人，都很怕冷，是因为脂肪太少，没有脂肪作为隔离层保持体温；第四是溶解维生素的作用，部分维生素必须有脂类的协助，才能够被人体吸收和利用，像皮肤干燥，头发发枯，脱落，夜盲症，干眼症，因为脂肪成分太少，引起维生素A、D的缺乏所导致的。

      脂肪对人体这么重要，但是又容易导致肥胖，到底日常饮食吃还是不吃呢？该怎么样去补充呢？脂肪是一个重要的营养素，日常饮食是肯定要补充的，要注意去控制补充的量，不要过了，能维持生命正常的需要，然后又不过量。怎样做才不过量呢？首先要知道有些食物富含脂肪，哪些食物低脂肪。富含脂肪的食物，一个是食用油，平时做菜的时候就不要放太多的油，特别是不要使用动物油；另外一个是油类作物，花生、芝麻、核桃、葵花籽、大豆等，油分含量也比较高。四是动物类的皮肉，特别是猪肉，鸡皮，鸭皮，含油量是很高，还有就油炸食品，奶油制品，冷冻甜点等，这些富含脂肪的食物，要控制食用的量，少吃；低脂肪的食物有水果类，像苹果、柠檬等，蔬菜类的冬瓜、黄瓜、丝瓜、萝卜、苦瓜、豆芽等等，肉类的鸡肉、鱼肉，脂肪含量都相对比较低，在日常的饮食当中可以当的增加，置换掉高脂肪的食物。

        日常饮食，每餐的食量不要过饱，适当的增加运动，锻炼身体，保持良好体型，就不用担心因为脂肪的摄入堆积而导致肥胖。