宁波人喜欢吃米食，有很多糯米做的点心，其中最出名的就是宁波汤圆。年三十的晚上，家里的女主人会做一米筛的汤圆，做新年正月初一的早点，喻示一家团团圆圆。
原材料：
糯米粉：水磨糯米粉（比普通的糯米粉更细腻，更白）
黑芝麻馅：黑芝麻磨成粉，加白糖，加猪油，捏揉成软湿适中的馅；可以加点自制的糖桂花，吃起来有桂花的香味
材料准备：
糯米粉加水揉搓成团，搓成两指宽的长条，分成比乒乓球小的均匀小段
黑芝麻馅分开，搓成指甲盖大小的小丸子
糯米团子用手捏出酒盅形，讲芝麻馅放入，收口，搓圆。注意芝麻馅要搓在糯米团子的中央，不可偏心。
烹饪过程：
取一口汤锅，放入清水；清水煮沸，将汤圆放入；煮至汤圆浮起，加入凉水，再煮沸。当糯米团子由纯白变成了玉色，就可以了。用汤勺将汤圆舀入小碗，三五个即可。汤圆馅是甜的，汤里千万不要再放糖。煮汤圆时间不需要很长，要注意不要走开，免得汤圆煮的像个气球似的成了大球，那样的糯米皮子就充了气，不好吃了。
水磨糯米细腻光滑，轻轻咬开糯米皮子，黑色发亮的芝麻馅流出来，香甜可口。
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本文标题：宁波汤圆
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