■湯世傑□秋日的湯色

 

■湯世傑□秋日的湯色

        ——想起这样说，是友人邀约着要去赏秋，又为到底去哪里犯愁的时候：出城，怕秋山太远秋林太深秋水太凉；就近，嫌美酒太烈美食太腻美人太媚，怎么说都有违了秋的通透简静。真正的秋，合该是风雨后那点零落的惨淡，肃杀中那点内敛的温润吧——春夏远去，说不定秋日本身，早就像一碗冲泡得恰到妙处的茶，汤色正好。这么一想，真跟秋意相合的，还就是一杯浓淡相宜的“普洱”了。行家品茶讲的是汤色，什么浓而不浊、酽而不闷，都有点儿玄。其实山里的茶叶当初都青绿过，不管烘青、炒青还是晒青，从采到揉到制成，怎么都离不了一双双粗粝的手——那年深秋在出“普洱”的勐海，茶工手上横七竖八长年渗血的口子，还真把我吓了一跳。何况“普洱”还格外要经过一番紧压几年窖藏，比之人，犹如九死一生，这才除去了浮泛和杂质，剩下的只是枯索的筋骨和生命最后的精髓。那倒正应了秋的本意——世间真好的东西怎么都是有来历的，经历过生死磨炼，才有了那样绚丽的醇厚。

■湯世傑□秋日的湯色

        就这么着，寻秋便成了寻茶，一直寻到艾芜踟蹰过汪曾祺流连过的湖边——这个城市，如今最格调、最人气也最慵懒的茶楼，都在这里。有道是茶楼之美，在茶客与茶楼彼此都是对方的风景，那么，汤色之美，就在茶客与茶水灵性的呼应中了。晃眼看去，最大的一碗茶，或就是那湾湖水——盈盈秋水间，那一池半绿半褐的枯荷，当初也像茶树上的叶片，有过田田的姿容，如今虽枯索凋残，让人想起的，倒怎么都是炎夏的烈日无情的风雨雷电了。

■湯世傑□秋日的湯色 ■湯世傑□秋日的湯色

        就在湖边那间茶楼坐下，要一壶茶吧——当然是“普洱”，陈年的。忙忙碌碌多时，身心需要滋润，时光正堪回味。不说陈年普洱的汤色，眼下正如秋色一样深浓，单看茶艺师摆弄起那些小巧玲珑的茶具，心已先自静下来，醉了几分，何况怎么看，那双手让我想起的，还是茶农茶工的那些手。于是轻啜慢咽间，品的何止是茶呢？也是那些陌生的茶人们为杯中这秋日般的汤色，付出的那份劳作与心思，滋润厚实的甘醇让我确信，真正的秋日汤色，倒尽在这杯暖手也暖心的茶中了。

■湯世傑□秋日的湯色

(本文已收進作家出版社新出散文集《輕捋物華》。圖片來自網絡。)