餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，炖汤既能帮助人取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等，但是有时炖汤太油腻，如果喝多了，不仅让人发胖，油腻更是让人食欲下降。今天好厨娘分享炖汤时如何让鲜汤即美味不油腻，又可以消食增加食欲。
中医认为，山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此，炖肉时若加入山楂可以使炖汤不油腻，可使炖汤更加清新可口。山楂既可药用又可食用。药用时，健脾开胃、消食化滞；食用时，不但可制成美味的山楂片、山楂糕，而且炖肉时放点山楂，还可解油腻，使肉更容易被人体消化。
山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。所以，对于吃肉或吃油腻物后感到饱胀的人，在肉中放入山楂，可有两全其美之效。可以将山楂10克洗净后直接放入汤中，或先将山楂15克煎汤，去渣后，将其加入肉中一并炖汤也可以。
广东一带的朋友酷爱喝汤，其它部分城市的朋友也有喝汤的习惯，今天学会了好厨娘分享的炖汤时加入山楂即可以让鲜汤美味不油腻，又可以消食增加食欲，你家里准备好山楂了么？冬天也是喝汤的好时节哦。如果工作太忙，没时间煲汤，可以请轻喜到家的好厨娘上门做饭煲汤，让你下班后就可以享受人间美食。
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