《白水青菜》是潘向黎创作的短篇小说，首次出版于2007年5月1日。小说讲述了一个男人生活平淡但不失真，因为一个女孩的出现，给平淡的家庭带来动荡，男主人在诱惑和欲望之间无法平衡的故事。
潘向黎的《白水青菜》并没有坠入都市小说一味浪漫甜腻的酒窖里畅饮虚幻爱情的美酒， 而是在价值取向、道德操守、审美趣味上与传统对接，以现代场景演绎古典美的优雅。从时尚的生活中提炼古典情怀。
2007年，《白水青菜》获得第四届鲁迅文学奖全国优秀短篇小说奖。小说9000字。
他和她是大学同学，他们俩在大学的时候相识相恋，大学毕业一年后就结婚了。然后很快有了孩子，他们的儿子继承了他们两个人的优点，他不但聪明，学业优异，而且长得非常帅。妻子当年也是学校里的美女。儿子出生后妻子就辞了中学教师的工作，在家相夫教子。
她是他遇到的最会煮饭的女人，他这样说过，她回答：我尊重米，不过只尊重好米。
他先是在机关干部工作，后来他不愿看人脸色就早早下了海，折腾了许多行当，最后在房地产上发了，他的事业像野马一样势不可挡。
嘟嘟是他的下属，他们俩好上了。嘟嘟出身很好，又漂亮，比自己小20岁。嘟嘟父亲大是律师，母亲是名医，这样的女孩，没有任何为了钱而接近男人的嫌疑。
他住到了嘟嘟家，是嘟嘟父母给她买的2室1厅的房子。新鲜的爱情，新鲜的疯狂，新鲜的住处，新鲜的气氛，好像连他自己都成了新的。几个月的时间过得像飞一样。 也有问题。问题是出乎意料的小问题：他们还是会肚子饿。
他是半个公众人物，不能到外面吃饭，只能叫外卖。外卖都叫了个遍，慢慢的吃饭就成了个苦差事。
嘟嘟有两个爱好，一是健身，一是读村上春树。有一天嘟嘟按村上春树的食谱给他做了一顿饭。有三明治，有香肠，真的不好吃，他对嘟嘟说，真正会做饭的人，就是一碗白水青菜汤，吃起来就够好了。
有一天嘟嘟上门拜访她。嘟嘟说：叫我嘟嘟吧，我是你丈夫的朋友。我总听他夸你是个做饭高手，最简单的菜都能做的最好吃，真的很好奇。她说：那你就在这里吃一点便饭好了。
嘟嘟喝了一口汤。她不假思索地“哇——”了一声。然后她难以置信地看看女主人，“这就是白水青菜汤？”
女主人说：“他这么叫。”
“你能告诉我怎么做的吗？”嘟嘟一脸恳切，好像她正在上烹调课，面对着给她上课的老师那样。
女主人停了一下，好像微微地叹了一口气。然后说：“要准备很多东西。上好的排骨，金华火腿，苏北草鸡，太湖活虾，莫干山的笋，蛤蜊，蘑菇，有螃蟹的时候加上一只阳澄湖的螃蟹，一切二，这些东西统统放进瓦罐，用慢火照三四个钟头，水一次加足，不要放盐，不要放任何调料。”
女主人自顾自慢慢地说：“好了以后，把那些东西都捞出去，一点碎屑都不要留。等到要吃了，再把豆腐和青菜放下去。这些东西顺便能把油吸掉。”
她每天都会给他准备这样一个瓦罐汤，即使他半年都没回家，她照样每天这样准备着，守着一罐汤也有点事情做。
嘟嘟说：你不怕我学会了，他永远不回来了吗？女主人说：你能这样为他做吗？嘟嘟说：我不是你。
一个月后他回来了，她在做饭。然后两个人一起吃饭，他喝了一口汤感觉特别难喝，问她是什么汤？她说：白水青菜汤啊。
吃完饭，她说：我们家以后可能要雇一个钟点工，我找到了工作，到烹饪学校教课。
丈夫出轨，她选择了隐忍。但是她发现当全职家庭主妇风险太大，所以她重返职场。
他以后再也喝不到她每天为他用心烹制的白水青菜汤了。每个人都得为自己的错误付出代价。
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