一、炒白菜
白菜比较容易炒。对于所有炒菜，首先都是洗锅热油。
热油
热好油以后，将白菜倒入锅中。注意需要站远点，小心被油滴喷到。隔10几秒的时间就可以翻一次。
翻菜
到了菜皮差不多从白色变成透明，说明菜基本熟了。这个时候再撒一小勺盐，然后翻1-2分钟，就可以了。
下盐
成品如下：（菜色稍微黄了一点，盐度尚可）
改进点： 火候需要更大。因为煮的太久，颜色就会泛黄。
成品
接下来是荷兰豆。
荷兰豆跟白菜的区别是，不能下太多水—否则会变软，失去脆脆的口感。
油量也需要少一些。
荷兰豆
可以看到荷兰豆同样也是抄的比较久，需要控制炒的时长。
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