二月二，我们吃些啥？

二月二，我们吃些啥？

二月二，龙抬头。

这一天我们吃些啥？

中国人过节的仪式感，主要就体现在吃上，不同的节日自有不同的吃食，而二月二的吃食无一例外都和龙相关。

吃饺子，就叫吃“龙角”，吃面条，美称“龙须面”，吃排骨，成了吃“龙骨”，吃鸡蛋，也要叫做吃“龙蛋”。把龙从头到尾地吃一遍，还有一个变态的吃法——吃“龙屎”。

啥是“龙屎”呢？

已经有老友打电话提醒我，早餐不要忘了摊“闲适”。

什么叫“闲适”？其实就是鸡蛋煎饼，但当地人都是这样称呼它。此称呼无关风雅，乡下的老奶奶一直都这样叫，又或者大俗就是大雅，在这样的金贵吃食上，反映出乡下人对生活的某种愿望。

而这就是所谓的“龙屎”。当地的二月二，早餐的仪式感就是吃它了。

二月二的煎饼，大概是一年中最好吃的煎饼了，因为里面的菜碎都和春天相关。一沾上春天，嘴里也就有了清新的味道。

大多是春韭，“夜雨剪春韭”的春韭，或者是嫩葱，“玉盘寸断葱芽嫩”的嫩葱。都青葱碧绿正新鲜，洗了，看着它们的水灵，就觉得春天就在它们的颜色里。细细地剁了，倒尽蛋糊里，搅拌均匀，倒进饼铛，调好档，就等着起锅好了。

除了春韭和嫩葱，其实还有一些别的选择，香菜也很常见，但最奢侈的应该是椿芽。椿即“春”也，而“芽”这个字本来就透着无限的生趣。这个时候吃它，除了讨个口彩，它还有一种独特的香味来勾你的魂魄。

二月二，我们吃些啥？

所谓的椿芽，不过是椿树的嫩叶，因为是刚刚抽尖出来，颜色更多紫红，稍微透着点绿意。看着就有种节日的喜庆。老人家都爱吃由它来做菜碎的“闲适”。之所以这样，一是它的独特的口感，还有就是椿树一直被国人视为长寿的象征。庄子说“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”，而“椿萱并茂”一直就是祝父母长寿的吉利话，吃了这样的“闲适”，老人家当然心情当然也格外闲适。

至于年轻人，知道的也会“闲适”一把，但就不肯这样讲究了，在他们而言，也许觉得这样的讲究就是僵化，而他们，摊“闲适”也是随遇而安，手头有什么，就用什么来做。什么西红柿，土豆，火腿，甚至一把芹菜叶，都可以剁碎成丁来做菜碎，反正吃到嘴里都是香的，而营养也足够，蛋白质，蔬菜，碳水都有。

热热的，软软的，香香的“闲适”在口，不敢说人生感觉到什么高潮，但小确幸还是有一些的。

还等什么，快点起来，赶在今天摊一个“闲适”吃吧！然后龙抬头，积极奋进！