5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请，招股书中显示，海底捞成为中国国内首家营收超百亿的餐饮企业。首先来看看海底捞从2015到2017年的业绩：年收入分别为57.57亿元、78.08亿元及106.67亿元；净利润分别为4.12亿元、9.7亿元以及11.94亿元。而2017年全年，海底捞在全球服务的顾客总量高达1.06亿人次，在中国内地，每家餐厅平均每天有近1500人前来就餐。而到目前为止，门店数量从2015年的112家增加至2017年的320家，分别是中国内地296家及位于台湾、香港、新加坡、韩国、日本及美国的24家，且2018年计划开设新餐厅180家到220家。于1994年正式开始营业到如今，已有24年历史的海底捞，到底是如何坐上餐饮行业内第一把交椅且长盛不衰的，海底捞告诉你做好以下三方面，未来绝对是不可估量。
一、员工就是一切
财报显示，从2015年～2017年，海底捞员工成本由15.72亿元增长到31.19亿元，占收入比重也由27.3%增长到29.3%。想过无数员工福利制度，但从来不曾想到还有海底捞这样完善且人性化的福利制度，为员工几乎免去了一切后顾之忧。因而每一个海底捞员工脸上洋溢的微笑都是发自内心的满足与愉悦，用一腔热情去为客人服的。
1、员工父母：给每个店长父母每月寄200-800元不等的福利；优秀员工的部分奖金会直接寄给父母；工作满一年且累计三次或以上被评为先进个人的员工，父母可探亲，往返车费报销，享受一次在店就餐的特权且子女还有三天的陪同假。
2、小孩：在四川简阳出资千万为员工子女建寄宿学校，免费上学。
3、医保：为员工和其直系亲属设重大疾病的专项基金。
4、住房：有专门的员工宿舍，一般离工作地点不超过20分钟，且都是正式小区或公寓，设施齐全且有专门负责打扫房间的保洁，工作服以及被罩由专门的干洗店负责清洗；若夫妻则可提供单独房间。
5、工资：计件工资是按照合格产品的数量和预先规定的计件单位计算，与直接劳动时间无关，而是更加注重员工的劳动成果。（总工资=基本工资+级别工资+奖金+工龄工资+分红+加班工资+其他-员工基金）
6、关怀：若需要帮助，店长和经理一定是身边最可靠的人，不论是生活还是工作上遇到问题，只要开口甚至不需开口，他们也能知道并帮助解决遇到的问题。
7、信任：员工有免单特权，且针对人性的缺点设置了监察制度，服务员可以因顾客想吃而免费送菜，也可以因顾客不满意而打折。同时对于海底捞的员工而言，可以增加自豪感和使命感以及归属感。
8、晋升：告诉每一个刚来的员工，只要好好干，一定提拔你，这既承诺也是动力。所有海底捞的干部除了工程总监和财务总监都需从一线做起，统一内部培养、选拔，而晋升方向也有管理、技术、后勤三个方向。
9、感恩：海底捞的说法叫“嫁妆”，就是即使你选择离开海底捞，依然能拿到一笔不少的钱。譬如任职超过一年以上的店长离职，有8万“嫁妆”；若是小区经理（大概管5家分店）离开，有20万“嫁妆”；若是大区经理离开，送一家火锅店，价值约800万。（逆天有没有）
二、客人就是上帝
于餐饮行业而言，味道必不可少，可服务确实至关重要。现在的顾客，除了要求味蕾的体验，更多的是人性化的服务与体验——想他人所想，做他人所未做，正是成功与攀上巅峰的区别。
到海底捞有三道风景与娱乐表演项目媲美：排队等座的免费项目、抻面表演以及一路小跑的传菜员。
1、等位不无聊：花样繁多的零食、茶、水果以及游戏设施，还有专为女性设置的免费美甲，还会及时汇报排号进度，给人的感觉早已经超过了无微不至。
2、鼓励客人自带酒水：一般餐饮业酒水利润甚丰，是不允许客人自带酒水的，但是这里却鼓励客人自备酒水，会热情的为您醒酒，准备好酒具。
3、专门的儿童区：大厅有专门的儿童乐园，有专人看管，且每个小朋友都有免费的儿童营养餐。
4、无微不至的需求：每桌至少一位服务员，所有的服务员无论何时都是礼貌且热情的，会想方设法满足顾客的一切需求，更多时候是超出顾客的需求。
三、人性化的管理制度海底捞对所有员工的管理哲学分主要是两大块：晋升标准明确以及赏罚分明。
1、去掉KPI，柔性考核：在多次尝试与实践检验后，张勇最终毅然决然放弃了硬性指标，不再规定什么事一定要做，而是放手让员工根据实际情况以及顾客需要，提供最恰当的服务，考核的最终落实到顾客的满意度与舒适度，更加人性化以及变通，效果自然出奇的好。
2、晋升有规律可循，人人都有机会：海底捞的一般员工级别有合格、优秀、一级、先进、标兵、劳模、功勋八个等级；而若想成为管理者也分为八个等级，分别为合格员工、一级员工、优秀员工、领班、大堂经理、店经理、区域经理、大区经理。晋升机制的硬性指标更加简单粗暴：只要干得好就可以得到晋升机会。
3、付出与得到成正比甚至会得到远超预期的回报：工资与付出成正比，努力就会取得回报甚至更多，对于二三线城市没有读过很多书的打工者们而言，简直就是理想的职业。（看到这里，不忍吐槽坐办公室的白领工资福利领待遇！）
四、成功的必然性
对海底捞每一位员工而言，都有良好以及可期盼性的成长空间、一个足够友好且充满尊重与关爱的氛围、足够的信任以及安全感、没有后顾之忧的环境、感恩付出的老板等等，做到这些的企业，员工与老板之间已经不只是工作关系，更是一种信任与归属。
而对每一位来海底捞的顾客而言，不论是等位还是就餐，都不只是为了吃饭，是一种享受以及放松，不需要考虑太多，因为有人会无时无刻为你考虑并为你做到超出预期的好，不论是带小孩还是美甲、下雨天送到家、来不及打车老总亲自开车送你去机场等等一系列的超出餐饮的服务，让每一位顾客都可以宾至如归。
五、心理学很重要
今日的海底捞，已成了餐饮服务行业的“霸主”。在来来往往的顾客中，既有老板带着高管去了解及感受“什么才能称之为服务”的；也有同业故意踢馆，以此考验海底捞服务到底能好到什么程度的。不论是哪一种，最终都是乘兴而来，兴尽而返。
虽说不一定都达到了最初的目的，但对海底捞的服务，却是不得不认同的。张勇不仅深谙群体心理，更对人性有足够的认识与反思，且将其发挥到了极致，无所不用其极的满足每一位顾客的需求，最大化的将服务进行到底。若谈到中国企业中情感文化管理中的佼佼者，第一反应只能是海底捞了。不仅做到了让员工死心塌跟着公司一起成长，更让顾客对其流连忘返。
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