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他们不仅只有“锅碗瓢盆”

他们不仅只有“锅碗瓢盆”

作者: 4098e80250bf | 来源:发表于2018-03-06 15:50 被阅读0次
他们不仅只有“锅碗瓢盆”

      在大部分人的印象中,厨师就是那个每天穿着白衣服,带着白高帽,不是掂锅就是拿铲的“火夫”,一脸油腻,一身油渍。可是在议论纷纷中,结论是:我们离不开他们!

      很多男人总以“君子远庖厨”为借口远离厨房,很多女人总以“嫁人不嫁厨师”为理由远离厨师,可撇开这些放眼望去,多少米其林大厨受人敬仰,多少顶级大师受人尊重。

      他们知道冬天应该吃什么进补、夏天吃什么清凉下火、吃什么提气、吃什么活血、什么搭什么最好、哪样食材哪个产地最好,相生相克,五行五色,一千道理他们都懂,这类人最常说的就是本味,讲究什么时候放什么来提味、来吊味。

他们不仅只有“锅碗瓢盆”

      厨房的学问,不是简单的煎炸溜煸烧、焖煮酱拌糟等等,还讲究搭配、火候、营养、色彩、时令……不光得好吃,还得吃得健康,吃得讲究,就如一盘烧茄子,好的厨师就能从《红楼梦》说到《闲情偶寄》里的瓜茄论。

      而我们,真的懂吗?

      当美食上桌大快朵颐之时,是否有人想到他们严寒酷暑不停留,风霜雨雪不停休。人们总是追求美味,追寻美食,却忽略了背后那位尝尽百味独求唯一的人,他就是“厨师”!

            他们不仅只有“锅碗瓢盆”

        他们就是厨师,我为他们骄傲!

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