茶的历史也是华夏文明的一部历程史，茶的出现始于神农时代，在那个时代茶是作为药来使用的；秦代开始出现饮茶之风；汉朝的时候茶已经成为一个产业为了方便茶的运输和存储出现了饼茶。
到了唐代，茶真正的成为一种文化标识，陆羽的『茶经』详细讲述了饮茶的一整套流程，不过这个时候茶的饮用方式以煮茶为主，在煮茶的过程中还会加入盐等其他调味品，和现代的饮茶方式已经有很大的不一样。如果说唐代把茶上升到一种文化，那宋是对这种文化的升华，宋代的斗茶成为一种风潮，上到王公贵族，下到贩夫走卒无不对这趋之若鹜，由于这种风气也带了一种宋朝独有的茶器盏。
到了明朝由于炒青技术的出现，散茶更加有利于收藏，而且为了节省资源朱元璋废除了团茶制；由于散茶的出现，饮茶的方式又发生的改变，这个时候大家都以冲泡的方式为主，在这个过程中紫砂壶的出现为这种茶饮方式带来了不一样的文化符号，很多文人墨客使用刻上诗画的紫砂壶以显示自身的修为；这种茶饮方式一直持续到现代。
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本文标题：茶的历史发展轨迹
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