功效：
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、等症
食材明细
猪肝400克、黄瓜50克、黑木耳50克、红椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、
油适量、盐适量、生粉适量、白糖适量、陈醋适量、白醋适量、辣椒酱适量、胡椒粉适量、
家常溜肝尖的做法步骤
1在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。
2泡好的猪肝切薄片。
3下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。
4准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。
5炒锅下多点油，倒入猪肝。
6翻炒至变色后盛起。
7锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。
8下适量的辣椒酱炒出红油。
9倒入炒好的猪肝。
10再下黄瓜片和黑木耳。
11下适量的盐。
12淋入一点生抽。
13下葱段炒匀。
14起锅前加胡椒粉。
小窍门
1.猪肝炒前一定要浸泡，因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。
功效： 猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、等症 食材明细 猪肝...
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本文标题：2018-09-25午餐——家常溜肝尖，秋天温补养血，还辅助治疗
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