肖小湘，
我向来知道南方人跟北方人是有差别的，不曾想差别竟如此大。比如馒头，大概能叫同样的名字已经是南方人跟北方人最大妥协了。
北方的馒头浑圆、光滑、扎实、厚重，拿在手上沉甸甸的，轻轻掰开一圈圈一层层薄如蝉翼，经纬分明，捏一片送入口中绵软还有韧性，再说下去我就要流口水了。
所以身为北方人，我用一个馒头来为北方人颂歌。一个不起眼的主食有北方人不轻易言说的敬重，厚重的北方馒头不动声色的坐镇着北方人的餐桌。面点师（大部分时间是我妈）从来不会怠慢一个馒头，食材、工艺、手法，一个面团在厨房的案板上一遍遍地揉搓拿捏，最后才能成就一个看似平淡无奇的北方大馒头。北方馒头一定要掰开来一层一层撕下来吃才是对厨师最高的致敬。
今天我的北方血脉觉醒，早餐要吃北方大馒头。
说服爸爸吃馒头的妈妈
2024年8月18日
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本文标题：漫长的告别——馒头
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