烧茄子

          今天妈妈教了我一个非常好吃的菜——烧茄子。茄子就是我们经常吃到的，然后因为疫情的原因妈妈只能在网上购菜，准备材料有油、盐、大葱、料酒、酱油还有蚝油。最主要的还有茄子，下面是制作方式：

      首先先把茄子削皮切成块，记住那块绿色的部分一定要切掉。因为如果放到锅里一起做的话，可能会影响美观，而且它的味道和营养价值也不怎么高。所以说我选择切掉它，下面是做的过程，首先先在锅里倒上一点油。油千万不要到的特别少要不然，就会感觉特别干巴巴的没有那种味道，然后放完油之后再搁上切好的，大葱和蒜切法很简单只要切成一片一片的就可以了。然后等待大葱变黄之后。然后把茄子倒里面这个时候茄子里有水分而水分如果碰到高温的油就会产生剧烈反应这个时候不要怕。拿出一个盘子接一点水，倒在里面这时就会产生更剧烈的反应不要慌，把茄子在里面用炒勺翻滚几下。这样盘子里的水就被茄子给吸收了。再放上一点香油和蚝油再搅拌几下。然后呢再放上盐如果觉得特别干，而且觉得毫无味道的话，可以再放上一些水虽然水会让味道变淡，但是水可以让整个口感变得更好，而为什么没有味道呢？刚第一次做炒茄子，这样的结论，我也是很纳闷。当第二次做的时候才发现，原来是蚝油放少了。

        每一次当我做一次饭的时候，我就更加成熟。这样反反复复总有一天。我可以超越之前创下新的高度！