夏天偏热多湿的气候容易使人上火，而凉茶是祛暑败火最直接有效的方法。本书作者为我们介绍几款凉茶中总有一款适合你。
西瓜皮凉茶：可将外皮绿色的那一层利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖，搅拌均匀，有去暑利尿解毒之功效。
陈皮茶：将干橘子皮十克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖十分钟左右，然后去渣放入少量白糖，烧凉后放入冰箱中，冰镇一下更好。
薄荷凉茶：取薄荷叶、甘草各六克，放入锅内加2500克水，煮沸五分钟后，放入白糖搅匀，长饮能提神醒脑。
橘子茶：将橘子肉和茶叶用开水冲泡，可制成橘子茶，它可防癌、抗癌和预防心血管疾病，如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝，还能起到理气消胀，生津润喉，清热止咳的作用。
桑菊茶：将桑叶、白菊花各十克，甘草三克，放入锅中烧煮，然后去渣叶，加入少量白糖即成，可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。
荷叶凉茶：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各十克，甘草六克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用可防暑降温。
淡盐凉茶：开水500毫升冲泡绿茶五克，食盐两克，晾凉待饮，能止渴解热除烦，治头晕恶心。
果汁红茶：锅中加水750毫升，加热至沸，倒入红茶40克，微沸5分钟，离火去茶叶，晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升，放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣，碎冰少许。既可祛火又很爽口。
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