（三）秋收/Autumn
8月中上旬，立秋过后，葡萄的果实补在继续增大，而是褪去了青绿色。红色品种的葡萄开始变红，白色品种则逐渐变得透明。葡萄将用40-60天的时间缓慢成熟，等果实变软，有弹性，果肉变甜。种子逐渐变为深褐色，浆果酒逐渐成熟了。晴朗的天气对葡萄的成熟十分重要，雨水会逐渐稀释葡萄的风味，也会带来霉烂的风险。从8月下旬处暑时分开始，酿酒葡萄陆续进入采收期。采收时间往往取决于酿酒师的个人风格，有些葡萄园会把采收时间推迟到10月底秋霜来临前的几天。
（四）冬藏/Winter
果实采收后，叶片光合作用仍在继续，果树体内的营养转向枝蔓和根部贮藏，新梢自下而上不断充实营养并且木质化，根系进入生长高峰期。随着气温降低，叶片光合作用逐渐减弱直至停止，最终脱落。这个过程在霜降之后开始，到立冬时，落叶期基本结束。
11月，落完叶片的葡萄树开始进入休眠期，整个树体活动微弱。在国内，大部分产区由于冬天寒冷干燥，葡萄树需要进行埋土才能进行顺利越冬。工人会将枝条适当修剪，然后在地面冻结之前完成埋土工作。葡萄树将在地下休眠数月，等待下一个春天的来临。
提及葡萄酒，显而易见，葡萄作为最重要的原料，更是不可被忽视的存在，葡萄自身的特性会显著地影响葡萄酒的品质以及风格。...
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这比例只在好的葡萄园才有，国内普通土地，只能和这种葡萄园相提并论，特殊品质葡萄园，显然非普通土地所同日而语。
本文标题：葡萄园的四季
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