城里吃在上南街

    福州城里的上南街是最古老的一条街，因为它形成于晋太康年间子城建成时， 距今已有1700多年历史。福州城内的南街，自古就 是最为繁华热闹的一段街市，南街又有上南街和下南街之分，本文所述的上南街，系指从鼓楼前至东街口的一段街。

    早年，这里开设有始于五代的安铺药店，始于明嘉靖年间的陆经斋茶庄，有闻名海内外的百年老店聚春园菜馆，有创办于清道光和清光绪年间的谢万丰和美且有糕饼店以及清咸丰年间的长顺斋千页底布鞋店，还有赛园橄榄和妙巷的大世界澡堂，别有天菜馆等等。

    上南街最富有特色的，要算是菜馆业和点心店，所谓闽菜香飘千里，这里可算是发源地。

    清末民国初的双门前四海春（后迁东街，即今北京饭庄店址）是一家闻名的饭店，除经营大众化的八仙面，兴化粉和笳甾包配灴块（笳甾包是草编的蒸饭袋，灴块即五花肉泡清汤）以外，也经营每桌二三十元的酒席以及出杠（送菜上门）等业务，四海春的香豉腐也具有特色，将豆腐切成片后，投入以香菇加豆豉和白色酱油煮成的清汤香豉腐，既清淡又有荤味。1958年东街口扩建时，该店迀到旗汛口继续经营，1985年又改为北京饭庄，至此结束了四海春的店史。

    在双门前大龙湫巷口，是起于清同治四年（1865年）的三友斋，后由郑春发独资承接，扩大经营，改名为聚春园菜馆，在接办聚春园的61年中，郑春发把全部心血都投入到烹调事业中，使福州菜成为闽菜的发源地，成为闽菜系的代表菜，列入全国八大菜系！闽菜大多数顶尖级的厨师均出自聚春园门下，代代相传，100多年来，聚春园积累下来菜肴的品种不下200种，其中出名的就有近百种，佛跳墙和鸡汤氽海蚌等更是脍炙人口，誉满海内外，是闽菜最杰出的代表作。

    上南街在民国期间有两家佳点店，一家叫美和，一家叫美雅，都以元宵丸闻名，用料真，做工细，吃时不粘牙，味荤而不腻，所制汤丸也清爽软糯，直至解放初都很受欢迎。

    在到任桥边，解放前有一家广东人开的烧烤店叫陶陶居，他家的烧鸭，又称挂炉鸭，烧肉和扎蹄等也具有特色，因而生意很好，平时不到下午四点，货即销光。

    鼓楼前西北角摆有一小摊，就是有名的苏苏酱鸭，开创于清咸丰年间。当时城隆崎下有一刘姓人家，祖上先是卖汤鸭，传至第三代两个兄弟，克辉和克茂继承祖业，开拓经营卤鸭，连骨头都会酥，酥酥卤鸭（即苏苏酱鸭）由此扬名。

    鼓楼前与裴仙宫相邻处有一家叫建郡扁肉店，在福州也颇有名气，是建宁人来福州经营的！

    由于上南街饮食业的发达，古时即有城里吃在上南街之说！