肥而不腻的红烧肉
肥而不腻的红烧肉
一、食材
1.主材：五花肉一斤，嫩豆腐半块；
2.辅材：姜片3-4片、八角3-4个、葱2-3根、冰糖4-5颗（可根据各人口味增减量）；
3.调味品：油、盐、老抽、生抽、料酒
二、烹饪流程
1. 五花肉洗净，切成大小相等的正方块，
将姜片切成丝状，葱切成食指长度的葱段。
肥而不腻的红烧肉
2. 锅中倒入油，将姜丝放入锅中，炸至金黄色。再将葱段、八角放入锅中，翻炒两下。
肥而不腻的红烧肉
肥而不腻的红烧肉
3. 将红烧肉倒入锅中，大火炒，当肉的表面呈现金黄色时，小火。加入调料：盐四分之一匙，料酒三汤匙、老抽两汤匙、生抽一汤匙。
肥而不腻的红烧肉
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4.翻炒五下左右，待调料均匀分布。倒入煲中，加入冷水（冷水的量覆盖红烧肉）。烧开之后，加入4-5粒冰糖，用小火炖。
肥而不腻的红烧肉
5.直到快收汁时，将半块豆腐放入煲中，用汤匙往上浇汁，再炖5分钟关火，然后洒上葱花上桌。
三、温馨提示
1.为什么要加入冰糖呢？
就是为了可以掩盖油腻哦，相比平时，我多吃了好几块。
2.如果没有冰糖咋办呢？
可以用白糖或者红糖替代，我个人喜欢用冰糖啦。嘿嘿。
end.
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