吃桌闹酒，少不了席间行酒令。喝酒菜上齐，这个桌今中午该怎么喝，就要有人立规矩并发号施令，想发号令者，就要先喝几个满杯，这叫令酒。
然后就发话，这一巡每人三盅或每人五盅，如有人不愿喝，酒司令就有话说了，你得喝够我刚才喝的令酒杯数，因我喝令酒时你同意过了。闹腾一阵子如“卖”不出去酒，那就支枚台开始猜枚划拳。
猜枚一般是由坐“流水口”的先打一个“通关”，流水口就是上菜的位置，一般是由族家晚辈坐此，负责接盘子倒茶水。打通关是一个人与桌上的每人各猜十二个枚。
豫南赊店猜枚划拳一般是四六开拳，也有喊俩好开拳的。喊俩好开拳的必是大拇指与对方大拇指碰面，按辈份喊哥俩好或爷儿俩好。而豫南的邻居-湖北四川猜法就不一样，他们叫的是“一个螃蟹八只脚，两只眼睛这么大个壳”。杠子、虫子、老虎、鸡子倒是很多地方都行通。
通关都过了后，大部分都喝好了，这和体育运动会的淘汰赛一样，乘下的就都是些枚猜得好酒量也大的人。
下面开始论牌猜了，若报乒乓球牌，那是十二个为满；若报老牌，那就难说了。由双方推选都认为公正的人来报牌，报牌人也就是裁判员的角色。
猜枚时的叫法有三字经、四字经。三字的：哥俩好，一心敬，三桃园，四季财，五魁手，六六顺，七个巧，八匹马，九长寿，十来全。
四字的：一心敬你，哥俩亲亲，三星高照，四季平安，五金魁手，六六大顺，七仙巧女，八方来财，九九长寿，幸福十年。
乒乓球牌应该大家并不陌生，而这老牌，可能很多人不太熟悉。这报老牌，有人说是李白创立的，其实唐代有没有猜枚这个活，那还不一定呢，即使有这个活，这白哥与诗朋酒友都是吟诗作对来论输赢的，何来李白创牌之说？这只是好酒人酒后吹吹牛，为猜枚的行当攀攀高，沾沾名人名气而已。
老牌给每个数字都安一个代名词，用两个代名词来显示比数：
1:0叫“日出东方一点红，喝家儿是个酒英雄”；
1:1叫“日头、月亮出在天上”；
1:2叫“二目观日”；
1:3叫“日照鞭”；
1:4叫“日照红城”；
2:0叫“二目观空”；
2:2叫“小板凳两头停”；
2:3叫“二目观雁”；
2:4叫“二目观红城”；
2:5叫“二目观梅”；
2:6叫“二目观半天”；
3:0叫“单挂鞭”；
3:3叫“双挂鞭”；
3:4叫“城头上面挂扎鞭”；
3:5叫“鞭打梅花”；
3:6叫“鞭打半天”；
4:0叫“空城一座”；
4:4叫“唐河社旗两座城”；
4:5叫“城头顶上插朵梅”；
4:6叫“红城对半天”；
5:0叫“梅花一朵”；
5:5叫“两朵梅花对着开”；
5:6叫“梅花对半天”；
6:0叫“空有半边天”；
6:6叫“天中划一道，每人各半边”；
7:0叫“没成牌重报”；又返回1:0。
这老牌能循环往复的报，若不成牌就没具体数，任你酒量在大，也能叫你喝得脚趾头发红。
到过豫南赊店的广东老板感慨，豫南赊店人热情好客，不愧是中华民族的发源地，酒文化底蕴实在深厚，鱼头酒，门盅酒，敬酒，碰酒，过关酒，看门酒等等等等，糊里糊涂可就喝饱了。
席间的猜枚划拳，不就是活脱脱酒的文艺表演嘛！豫南赊店的酒席真的热闹，那氛围，那场面，真叫人热血沸腾，流连忘返。
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