相见不如怀念——不翻汤

我的老家虽属郑州，但是离洛阳很近，生意人进货多去关林，而不是郑州火车站。同样，生活习惯，也受洛阳影响较多，最明显的就是水席。

谁家有红白喜事，酒席上先上果碟冷盘，第二碗就是燕菜，接下来的80%都是各种汤类。肉丝汤，咸鲜，肚丝汤，酸辣，苹果橘子花生仁甜汤，整个过程下来，差不多有八碗汤，而且最后必有一道鸡蛋汤，俗称“滚蛋汤”，这道汤上来，人们就知道酒席该结束了。

长大后到其他地方吃酒席，都没见过这么多种类的汤。后来随着农村待客方式的改变，老家的酒席不再有那么多碗汤了，想吃水席也只能去专门的水席馆子。

近些年洛阳的各种汤类也多少走出一座城，牛肉汤，豆腐汤，丸子汤，最让人感兴趣的大概是不翻汤。这次来洛阳，走近丽景门，街两边几乎都是大小的汤类门店，一家不翻汤店生意不错，仔细瞧，还上过电视节目。叫了一碗上来，丸子，牛肉片，猪血条，海带丝，粉条，豆腐丝，表面一层韭菜，为什么叫不翻汤呢，原来碗里还有薄薄的一张绿豆面饼，据说因为饼很薄，烙制时不用翻面就熟了，所以叫不翻汤，实际上就是加了绿豆面饼的大杂烩，汤里胡椒很多，再加些辣椒，醋，味道不错。

但是尝起来，却没有想象中的那种美味。也许是小时候好吃的东西不多，所以对难得的酒席格外怀念。如今步入社会多年，走了一些地方，见了一些风土人情，再尝起来，那碗汤就没那么美味了。所以，与其说是想喝那碗汤，不如说是怀念小时候吧。

喝汤的时候发生一件趣事，每晚汤都配有一个发面油旋，放油旋的不锈钢小碟子底上是镂空的，我们都没注意到，儿子拿不锈钢小盆当小碗用时，倒进去的几勺汤瞬间流到桌子上，顺着桌子流到了儿子裤子上，仔细一瞧，才发现盆底的“漏洞”，大家都乐不可支，裤子上的胡椒味跟随了我们一路。

相见不如怀念——不翻汤