浆水菜

浆水菜

浆水菜

生活好了，餐桌上隔三差五出现的荤汤肉块儿有时叫人生厌。这时候，我便想起了母亲做的浆水菜。

在农村，自幼我就同浆水菜结下了不解的缘。记得那时侯，油菜籽特多。春季里，沟沟岔岔的菜秧还没有开花的时候，那秧叶儿肥肥大大地长在地里，形状像伞盖，我们就把它叫做盖菜。

庄稼人为了使菜籽有个好收成，又必须将那一行行的菜秧儿，间拔成相距五寸的当距。大人们干这种活，我们也干。星期天，我们的屁股蛋上便晃荡着个背篓，朝那菜地里拔菜去。到了，先由年纪大的人示范后我们就拔。两三个时辰过去了，我们的手也被弄得又困又疼。加上口渴，不得已，就把那些嫩嫩的菜杆儿送到嘴里咀嚼。嚼得多了，那微辣的东西有时能叫人流泪，有些小伙伴便撅起唇儿，用手捂着吁吁做声。

菜被弄到家里后，把它交给母亲。我们就有一种给家里搬来了一座金山那样的自豪感。晚上，劳动了一天的母亲，又盘腿坐在院子里，长时间地摘去那些菜的细根。清淡的月光，照在她满是皱纹的脸上，母亲显得端庄、圣洁、慈祥而又执着。摘根完毕，她又用清水洗去泥土，又在家里的大锅里面用开水烫。烫上片刻，便捞到一个大瓦盆里，并浇灌上相应的面汤后，用一个大石板盖着它。

一般来说，那菜需发酵四至五天方可食用。两天过去了，我想偷偷看看那菜成了什么样子。还没有动手，就被母亲发觉并阻止了。她说，这种菜最干净，落进一点尘埃都不行，如果用荤筷乱搅就会立刻坏掉……

好不容易到了第四天，我们搬开石盖一瞧，真美！那玉汤翡翠样的菜，竟变成了金花花的东西，塞一口到嘴里，酸里微辣，芳醇厚美。尤其是用那浆水做成的浆水面，更叫人觉得好。精细香脆的白面条，呈蛟龙状卧于碗底，盛满的清清凉凉的浆水上面，香菜、葱花、油星飘浮着，勾摄着人的魂魄，美美地吃一口在嘴里反复咀嚼，浓浓的香味滋养着人的身心。吃后，顿觉精神倍增，余香绕心怀……

如今，我们兄弟都大了，生活也好了，母亲却不在了。妻子虽贤惠，却做不了母亲的浆水菜。每到春天，绿油油的菜籽铺满沟沟岔岔的时候，我便想起了母亲，想起了母亲做的浆水菜，有时，在梦中也津津有味地吃着它呢！