让你爱不释口的点心—纸杯蛋糕

蛋糕是属于点心类的食物，微甜、松软可口，无论大人小孩都喜欢吃，关键自己做的无任何添加剂，味道纯正。

小时候隔壁村有一户人家会帮别人代加工蛋糕，那个味道至今都很怀念......

今天突然很想吃儿时的蛋糕，然后就凭着儿时的记忆自己写出了方子，试着做，没想到做出的蛋糕比店里卖的好吃多了……

材料：低筋面粉        90g

        细砂糖          65g（加入到蛋白中）

        鸡蛋              6个

        细砂糖            30g（加入到蛋黄中）

        牛奶                50g

      食用油                40g

      蔓越莓                50g

步骤1.将所有的材料准备好，蔓越莓干切碎，留着备用。（我今天还做了其它，忙了一天很累了，所以懒得切了，所以不切也可以哦，嘻嘻，只不过卖相不是太好看）

让你爱不释口的点心—纸杯蛋糕

步骤2.准备两个无油无水的盆子。

步骤3.将蛋清、蛋黄分离出来。

让你爱不释口的点心—纸杯蛋糕

步骤4、将30g的细砂糖、40g的食用油、50g的牛奶加入到蛋黄中，然后用搅拌刀搅拌均匀。

让你爱不释口的点心—纸杯蛋糕

步骤5.将过筛后的低筋面粉加入到蛋黄中，然后用搅拌刀搅拌均匀。

让你爱不释口的点心—纸杯蛋糕

步骤6.将65g的细砂糖分三次加入到蛋清中进行打发，然后再滴几滴柠檬汁（没有柠檬也可以用白醋代替，这样做是为了祛除蛋清里的腥味），用电动打蛋器打发，直到打发到蛋清有阻力并且又小尖角即可。

让你爱不释口的点心—纸杯蛋糕

步骤7.将三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊中搅拌均匀，然后再倒入到剩下的蛋白中，继续搅拌均匀。

让你爱不释口的点心—纸杯蛋糕

步骤8.烤箱120度预热5分钟。

步骤9.将搅拌好的蛋液倒入保鲜袋中（注意不要装太多），然后在袋子上用剪刀剪一个洞，将面糊挤入纸杯中，8分满就ok啦，最后在上面撒上蔓越莓干。

让你爱不释口的点心—纸杯蛋糕

步骤10.将纸杯放入烤箱，上下火120度，30分钟后调至150度烤20分钟（这样做是为了防止蛋糕开裂），每个人的烤箱不一样，所以后面的20分钟一定要在周围观察蛋糕的上色情况。

让你爱不释口的点心—纸杯蛋糕

步骤11.美味的蛋糕就出炉啦！然后将蛋糕一个一个放倒，这样有利于散热，喜欢的不妨试试看，超级简单哦……

让你爱不释口的点心—纸杯蛋糕