《黄帝内经》曰：
“
冬三月，此谓闭藏，
水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，
使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，
无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。
逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。
”
"冬三月，此谓闭藏"是冬季养生主旨的一句话,即逢此节令，人们要关闭所有的开泄的气机，收藏住体内的气。
天水清相入，秋冬起始交。
立冬之后，秋收作物都收晒完毕，收入库中。动物们也都在做冬眠的最后准备，只等大自然四季时运的转换。立冬的气温并不算寒冷，但是落叶已纷纷，越冬树木为了调节体内平衡，减少养分，储存能量，等待来年发芽。
物尚如此，况于人？
立冬是一年阳气“生、长、收、藏”中“藏”的开始。寒风乍起，万物都以藏来御寒。人体也应像植物那般把元气，能量都收藏在根部，也就是藏在三焦中的下焦，同时也要留意下半身的保暖，防寒入。另外，要有充足的睡眠，固敛精神。
初冬时节，初凉未寒，取应季的食材，做两样精致的初冬小食来迎冬吧!
秋末冬初，是冬枣上市的好时节。果实累累的枣树下，是颗颗饱满香甜的枣子。枣除了鲜食，还能晒干或做成蜜饯。无论哪种，都别有滋味。
糯米酿枣
图片转自中华美食网 责任编辑：李雅佳
【 食材】
糯米 大枣 枸杞
【做法】
1、红枣洗净后，去核，清水泡20分钟；
2、沥干后，用刀切一半，但不切断；
3、把枸杞拌入糯米粉中，加入适量热水，揉成面团，分成若干小团，每团含2粒左右枸杞，备用；
4、把面团送入枣核位置，裁去多余部分，捏合压紧；
5、蒸锅隔水蒸糯米酿枣，大火蒸10分钟。
【 膳解】
这道小点的颜值十分出众，娇红的枣子里，藏着嫩白的糯米糍，枸杞在其间若隐若现。制作又简单，适合厨房小白们练习上手。尝起来也是香甜软糯，让人赞不绝口。
红枣补气养益血，糯米养脾胃，枸杞滋补肝肾。作为初冬食补的小点再好不过了，调养脾胃，为入冬作准备。
PS：记得要选肉质厚的大枣，凉了糯米团会变硬，口感会稍差，更难消化。所以，宜热食。喜甜的，可以在最后淋上花蜜。
秋末天凉，便到了一年一度的山楂季了，道是山鸟踏枝红果落，一簇簇火红的滋味酸甜的山楂果，煞是美艳诱人。山楂系列的美味怎能错过？山楂酱、果丹皮、冰糖葫芦，还有山楂糕等等，趁着上市当季，赶紧动手，把香甜的气息存起来！
山楂果糕（附山楂酱）
图片转自来源:天天营养网 作者:应双花
【 食材】
山楂500g 冰糖 120g 白砂糖100g 柠檬汁 桂花 水 适量
【做法】
1、山楂先用盐水泡十多分钟，洗净。
2、沥干，去两端后，挖去核，再切小块。加入柠檬汁。
3、放入锅中，加少许水，60g碎冰糖，煮15分钟，注意不粘底。(*推荐不粘锅或玻璃锅)
4、然后把山楂糊倒入料理机，打成果泥。喜欢细腻，可以取过滤后的果泥。
5、再将果泥倒入锅中，倒入剩下的冰糖和白砂糖。
6、熬制过程要不断搅拌果泥，当拿起勺子，观察山楂泥滴落情况，当滴落得很慢，最后不滴落时，表面会有一层类似果皮的结晶，刚刚好，入模。
7、取干净容器，涂一层油，便于脱模。把果泥装入，冷却后冷藏。
8、凝固后切块，撒桂花。
【 膳解】
这山楂味酸，单吃鲜果，能接受的朋友不多，所以需要糖来减缓酸感。山楂果糕中的糖不仅能调整酸甜，还能增稠，和山楂本身的果胶一起，在恰当的火候下就能做出美艳的果糕。赶紧来试试这道开胃消食甜品吧！
山楂的用处，不仅能用来消食，还能和红糖一起调理血瘀型月事不调。当然也因其活血之功，孕妈妈不宜食用。另外，由于味酸，胃酸过多的朋友也不适合。
秋尽冬来，朋友们可以互道冬安了。
文字为膳公子原创，图片源于网络，版权归原作者所有
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