紫红色的外皮，雪白的内瓤，圆润饱满的身姿，看起来还真的甚是美好。
她就是旱萝卜，众多萝卜品类中的一种。
这种东西现在吃起来感觉不错。但是小的时候常常是皱着眉头看待这一冬季主要菜品的。
北方冬季菜品排行榜前两位应该是白菜和萝卜。而萝卜中不大受孩子们欢迎的当属旱萝卜：一是吃进嘴里稍稍有些怪味，二是吃的频率太高，而能做的花样又过于单一。
无外乎两种做法：一是炖炒，二是做馅。做馅更容易被接受些，而炖炒有难于下咽的痛苦感。
旱萝卜喜油。如果多放些油，再加点肉，还是较受追捧的下饭菜。可惜那个时候见到肉的频率还不如见姥姥的频率高。
旱萝卜的绝配是羊油。每个冬季我家都会买上三两次羊油，然后挂在最寒冷的地方。每次切下一小块，大铁锅烧热后放羊油炝锅，再倒入旱萝卜块翻炒片刻，加半瓢水后盖盖焖煮。
这样的菜出锅上桌前，我们就早已跪等在炕头。一旦出现在炕桌之上，筷子会在第一时间伸出，准确夹住油渣，迫不及待塞进口中。
短暂的争抢结束，菜盆里仅余旱萝卜后，吃饭吃菜速率这才基本回归正常。
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本文标题：旱萝卜
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