猪油拌清蒸茄子辣椒

鸡肉，鸭肉，猪肉，牛羊肉……，这些肉类吃多了一样有想吃清淡的时候，觉得素的吃着舒服。

《红楼梦》里刘姥姥吃过茄鲞这道菜，“凤姐”介绍茄子的做法，“四五月里新茄摘下，去皮挖穰……。”新茄哪里来的“穰？”去了皮又还吃什么茄？尽骗外行瞧热闹的，哈哈哈！

吃茄子要吃出茄子的味出来哪才叫美味，无论什么菜还是瓜果食物的，吃在人们的肚子里要能健康身体，养身体才是最关键的。

现在生活水平提高了，生活也讲究了，受过苦的就大鱼大肉的吃着，直到身体吃出毛病来了还在吃。

不是不能吃的，吃法可以讲究一些的，其实也是不讲究的，为什么在六十年代，七十年代，那时候没有膘肥体胖的人？为什么少高血压中风之类的？

哪时候没有吃的，粮食菜都是等不及出新，菜油还是猪油基本上都是自己家里的，粮食和油要计划着吃，鱼和肉也是要计划着的，素菜就有时侯菜地里新鲜的就着下锅。

在吃的上面我讲究着，荤素搭配着，还有从不饱胀，给肚子留过三分余地，所以到了中年没有鼓鼓的肚皮。身材上就没有抽风的干瘦，还说是苗条其实是干瘪的这种情况，很中意自己的身材。

哈哈哈！有点啰嗦闲扯，言归正传，该上主页菜单的了，请看木子厨娘的清蒸茄子，请看过来……。

茄子绝对是自己家里菜地里的，还有青辣椒也是自家地里的，茄子嫩嫩的切开是没有茄子籽的，有淡淡的新鲜茄香味，青辣椒是碧绿碧绿的。

洗好一个茄子切成条状，洗上几个青辣椒，拿出一个不锈钢的盘子，先装盘切好的茄子，然后放上几个青辣椒上蒸锅了。

不一会儿，家里飘着淡淡的茄香，蒸啦七到八钟的样子，揭开蒸锅盖看看是否到了火候？嗯！辣椒和茄条都软乎乎的了，撒上一条早就拍好切碎的大蒜，然后盖上锅盖两分钟，让大蒜的香味进入茄子里面。

等了一会又揭开蒸锅盖，撒上一点点盐，挑上一小坨自己在家里熬的猪油，然后趁热用筷子拌着茄子和辣椒，直到拌得碎碎的。

嗯！好吃！用筷子挑了一小点点试了一下味，清甜清甜的原汁原味，太好吃啦！呵呵！不要小看这简单的做菜方法哦，记着！盐不要放多了，猪油也不要拌多了，就提过味行啦，千万别把茄子的清甜味压下去了。

哈哈哈！好吃吗？食客您流口水沒有？挑上一小坨美味猪油拌蒸茄子辣椒，拌在香香的大米饭上真好吃！

女儿爸这个好吃鬼，钥匙还在门上边就闻到了家里的菜香味，嘿嘿一笑说，“今晚上有猪油拌清蒸茄子辣椒吃。“洗了个手就端上了这盘菜，乐呼呼的拌了两小碗米饭吃啦，边吃边说，“好吃，好吃！“

猪油拌清蒸茄子辣椒做法很简单哦，又省时省力的，谁想做都一学就会的，要不要学着做一下这道菜？这还真是一道好下饭菜哟。