江门荷塘镇出名的有大头菜，还有荷塘鱼饼。说起荷塘鱼饼，两面金黄，入口弹牙，鱼肉味浓鲜甜，鱼肉质感爽滑。但是，荷塘出名的还有鱼腐，朋友每次去荷塘，都要带几包回来送人。
鱼腐，简单来说是用鲮鱼肉刮出，下盐搅拌打至起胶，然后加生粉、蛋黄和水搅拌。
然后，油锅慢火烧至70度油温，将已制好的鱼肉，挤成小球形，一个个地放下油镬，炸熟即为鱼腐。
刚出锅的鱼腐，香得不得了，配炼奶点着吃的，香香甜甜，味道很特别。
鱼腐用来焖煮，久煮不烂。我们最喜欢把鱼腐和青菜放在一起做汤，鱼腐入口滑中带软，嫩中带韧，鱼香满溢，让人回味无穷。
平常的青菜汤，有了鱼腐，味道提升了不止一个层次。
广东江门荷塘出名的不单有鱼饼，还有鱼腐。 鱼腐这种食品，简单来说是用鲮鱼肉刮出，下盐搅拌打至起胶。 加生粉、蛋黄和...
江门荷塘镇出名的有大头菜，还有荷塘鱼饼。说起荷塘鱼饼，两面金黄，入口弹牙，鱼肉味浓鲜甜，鱼肉质感爽滑。但是，荷塘出...
小径归来林深处 浅池塘鱼戏荷露 木犀不再沛霖旧 莫问故人莫问路
【原曲】July《my soul》 小荷才露尖尖角，轻轻地摇曳着 石塘鱼戏莲叶间何其乐 栩栩...
绿肥红瘦黄梅雨 桃花飞尽春流水 浅塘鱼戏动新荷 蜻蜒惊走飞复返
新会荷塘的特色食品是鱼饼、鱼腐和大头菜。 荷塘鱼饼，相传始自唐朝。当时的荷塘人以鲮鱼作为原材料，加以独特的制作工艺...
别把芳华当浮花 䇷耙韶华宕富桦 意淤如荷芙蓉泥 意欲入荷腐熔奇
每年农历冬月二十日，冬至前后，村长组织大家捕捞村里池塘的鱼。我没有考证，这项活动为啥称作打塘鱼而非捕塘鱼或...
小满未满，蒲苇青青。 小满未满，夏荷芯新。 石桥踟躇，塘鱼游惊。 不见君矣，忧思重重。 既见君矣，亦不知意。 青杏...
水浣莺啼，风扬芳吐。 徘徊烟雨田畴路。 柴门无语问山溪，雨丝空把含羞悟。 晴好方逢，荷尖蝶住。 池塘鱼乱凌波步。 ...
本文标题：荷塘鱼腐
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/humsfdtx.html
网友评论