中秋未至,月饼先行。去年中秋,喜茶、奈雪、星巴克、哈根达斯、奥利奥等就已“抢先一步”进行月饼礼盒的销售。这些原先以卖冰激淋、咖啡和饼干立身的“洋品牌”,也看中了传统节日礼品市场,扎堆儿跨界卖起了月饼。卖月饼仅仅是因为入乡随俗吗?
为什么都瞄准了这块小小的月饼?
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1.一块月饼带来的高附加值
正月十五吃汤圆,端午节吃粽子,中秋节吃月饼.....不时不食,什么时候该吃什么食物在中国格外“讲究”,月饼在中国人民心中的地位不容小觑。
无月饼不中秋,每一颗月饼都在代表着思念和牵挂。每到中秋节,也开始了亲朋好友送礼、公司同事送福利的传统。随着时间的临近,月饼市场的硝烟一触即发,传统品牌月饼的相对疲态腾出了不错的市场空间,这使得跨界品牌得以入局其中。
比如诺丁牛排,它是一家专业做牛排的西餐厅,拥有全国直营餐厅70余家,主要分布在江苏、成都、广州等地,与万达、吾悦、苏宁等购物中心都有深度合作。各大美食平台的口碑都很不错,拥有广泛好评。作为一家纯正西餐厅,怎么也会进军月饼市场呢?
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诺丁牛排作为非传统的点心制作品牌,他家本次做的月饼也不会是传统意义上的口味,而是融入新式食材,推出了当下非常流行,深受年轻顾客喜欢的榴莲、流心、蓉沙等口味。同时造型精致,像是一种经过精心加工的甜品,把月饼这种传统的食品赋予品牌新的元素和生命力,希望通过月饼这一传统媒介,加深与消费者的沟通,其意义本身更是一种传递公司文化理念的载体,具有很强的节日营销能力。
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作为月饼领域的“新人”,诺丁牛排新推的“月光宝盒”,以大话西游“月光宝盒”为切入点,从老年、青年、少年三个人生阶段展开,体现时光倒流的概念。同时非常巧妙的将三个阶段与三款月饼相匹配,让人觉得概念与产品完美切合。蓉沙代表老年,平淡却绵密;榴莲流心代表青年,正值感情最你侬我侬之时;奶黄金沙代表少年,两小无猜的纯真期。
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诺丁牛排今年的月饼的包装、造型也是在包装和造型上同样可圈可点。别具一格,区别于传统的正方形礼盒,非常巧妙的礼盒从视觉上就已经获得了享受,当消费者愿意为其在社交媒体宣传时,无疑为品牌增加了曝光度。
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诺丁牛排将精致中式理念融入礼盒设计,外盒以圆月、祥云、竹叶等元素勾勒出“月光宝盒”的神秘感,仿佛开启宝盒便能在时光里穿梭。礼盒外观采用蓝底烫金的简约设计,融合传统与现代风情;以柔美线条描绘圆月锦云,渲染朦胧意境;月光如流水倾泻在竹叶上,更富有清逸祥和的韵意。
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方寸之间,阖家共团圆,赏月品秋味。内置六枚小方,正面以烫金工艺分别印上三款月饼的别称,再配以精致图案设计传达古典寓意,别有一番妙趣。
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始于颜值、陷于口味,忠于品牌。
2.预售、限定——物以稀为贵
月饼这款具有浓重节日气息的产品,大多数人都会选择购买。品牌提前将售卖月饼的消息放出去,包装、产品、口味都在诱惑着消费者们。
诺丁牛排也是早早就开始了“月光宝盒”月饼礼盒的预售。提前销售月饼,可以拉长销售战线,反复进行营销宣传;同时根据月饼券的的销量可以统计售卖规模,从而控制生产量,降低损耗。诺丁牛排将预售价定在了98元/盒,充满诚意的折扣优惠在一定程度上给消费者一种现在买就是买到实惠的感觉,同时也匹配其高品质,低价格的高性价比定位。
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除了包装精致、性价比高之外,在口味方面诺丁牛排“月光宝盒”也具有无与伦比的优势。精挑细选上乘食材,在保留传统月饼风味同时,以恰好的分量、丰富的口感层次,对月寄思。每盒六枚装,包括红豆蓉沙、榴莲流心、奶黄金沙三款口味,诺丁牛排匠心精神皆融入一枚小小“圆月”当中。
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红豆蓉沙月饼以红豆、面粉、玉米油、转化糖浆等为主要原料制作而成。诺丁牛排选取优质红豆,皮薄馅多,细细品味之下清甜随之而来,一股淡淡的秋味儿击中味蕾。月饼馅心完整,口味纯真,新鲜,清香而无杂物,色香味全部到位。采用绿色食物原料,营养价值高,绿色安全,极其符合老人的口味。
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奶黄流心月饼市面上很多,但是榴莲流心月饼倒是让人眼前一亮。香酥的饼皮包裹着奶黄,最里面还有一大块货真价实的榴莲果肉。诺丁牛排的师傅们通过特殊工艺将水果之王榴莲果肉浓缩到馅心中,色泽诱人。诺丁家月饼用的榴莲也不一般,保证100%真实果肉。打开包装就能闻到淡淡的榴莲香味,入口之后则更加浓郁,软糯香甜。
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奶黄金沙月饼造型精致可爱,切开月饼,金黄甘沙的流心馅缓缓流出,散发着浓郁奶香咸甜可口,调配得非常完美。内芯缠绵细腻,柔软得马上就要溢出来一样,一口咬下,奶黄沙绵咸鲜,满嘴都是那种乳脂的醇香,让人回味无穷!流沙绵密的的奶黄配合着清甜不油的酥皮,吃下去会有让人惊喜的融合感。拿微波炉稍微叮个10来秒,流心馅就会出现流动的质感,更加诱人。
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预售期过后,诺丁牛排这款“月光宝盒”月饼礼盒售价108元/盒,内含2个红豆蓉沙月饼、2个榴莲流心月饼、2个奶黄金沙月饼。在性价比方面可以说是秒杀市面上绝大多数的月饼品牌。诺丁牛排的定位是健康,性价比高的牛排餐厅,所以推出的月饼礼盒也不会走高价路线,而是秉承了一贯的高品质,高性价比路线,为忠实顾客带来更好的体验。
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在2019年月饼销售战争愈发白热化的阶段,诺丁牛排正式迈入“新跨界”时代。在月饼口味和包装同质化严重的今天,走品牌路线、结合当下潮流、打情感牌的月饼礼盒才会受到顾客的青睐。诺丁牛排月饼礼盒基本符合了这几个元素,口味紧跟当下潮流,又主打时光倒流的怀旧情感,搭配创意精致包装,诺丁牛排“月光宝盒”月饼礼盒,你会买吗?
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