农村人爱吃柿子，也会吃柿子。其中用温水暖的柿子，最能体现农村人的智慧。
最正宗的暖柿子，应该把采摘下来的新鲜柿子，放置在农村厨房里的大铁锅里，让凉水完全浸泡。然后，用麦草火加温，待到水温合宜后，把木制锅板把大铁锅盖严实。还有一些农村人，在水中加少量的面碱，起一个催化剂的作用，可以增加所暖柿子的甜度，也可以缩短柿子变甜的时间。不过，在水中放面碱的剂量不好把控，过少了，不仅不起任何作用，反而会让柿子变味；过多了，则会让一锅的柿子报废，适得其反。所以，为了保稳期间，好多人暖柿子，什么都不添加，只需要把水温把控好，多暖个一半天，也不费多大事。
一般情况下，暖柿子的水，一天一换。每换一次水，就需要用麦草火把水温调制好，这个过程不能偷懒。人勤快了，所暖的柿子也就甜了。
三两天后，柿子就暖好了。暖好的柿子，颜色红彤彤、黄灿灿，比刚采摘时似乎更水灵。别说吃，就是看着，也是满心欢喜、舒坦。
吃暖好的柿子，也是有讲究的。会吃的人，会把柿子切成四瓣或八瓣，然后，就像吃水果一样，慢慢咀嚼，细细品味。那种甜脆的感觉，顿时会俘虏你的味觉。
农村还有一种说法，吃暖柿子的时候，最好不要从柿子顶部下口。若是从柿子顶部吃的话，会有一点点涩味。当然，这样的说法，对那些贪吃的小孩子来说，一点都不起作用的。
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