首先在煮面之前先烧水，观察一下锅底有没有小气泡出现。
水温达到70度左右，这时候加入一勺盐。
因为盐可以提高面的筋性，让面条更具嚼劲。
然后再加入一小勺食用油，防止面条粘在一起，将面条放入水中揽拌一下。
等水再次烧开，把半碗凉水放入锅中，将水温降至一百度再烧开。
紧接着再次加凉水，经过三次凉水的处理面条的火候就恰到好处了。
用筷子轻轻揽动面条观察面条的弹性。
结果煮出来的面条非常爽滑，筋道有弹性有嚼劲也很好吃。
有的人煮面条都是等水烧开了放进面条。
其实是不对的，因为水温太高面条表面有一层淀粉导致面条成糊状口感不好。
我的面条总是光滑爽口不会粘。
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