中国自古就有民以食为天的说法，在这个世界上如果中国再吃上说是第二，谁能是第一？这点几乎是全世界都了解的事实，而相比较于常见的鸡鸭鱼肉，海鲜似乎是国人最热爱的一种食材，这主要是过去海鲜不好保存运输，更主要的是海鲜美味，海鲜哪怕只是用清水煮，都能因为自带咸味而让人唇齿生香，而这样一种神奇的食材，许多企业虽然主打的是海鲜美食，但却不是人们印象中的海鲜形象，即便如此，这其中也有隐藏着的巨大商机。
海鲜之所以能够得到广大食客的喜爱，自然与其与众不同的口感密不可分，而同时海鲜也含有丰富的不饱和脂肪酸，能够对人体起到降血脂的作用，海鲜的营养价值也使得食客对于这种食材的喜爱更上一层楼。大众小海鲜主要采用的原料是花甲一类更小型的海鲜，烹饪方式更多，口感自然也更值得人期待。比如锡纸花甲，通过锡纸特有的导热性，将每一枚花甲都充分浸润在汤汁里，浓郁芬芳；而烈焰花甲则采用了最新的酒火提鲜技术，肉质更鲜嫩，入口更爽滑……每种吃法都是一种全新的尝试，自然能够顺势勾起食客的食欲。
在整个餐饮市场上，以海鲜为招牌菜式的餐饮品牌或许不少，但真正做出名气的却没有几个，在街头巷尾的拐角处，食客也能在么么时光小海鲜的小小店面里，吃出新鲜感，吃出好体验。打破人们对海鲜美食的传统观念，将海鲜美食拉下神坛，真正成为街头美食，么么时光小海鲜的这一大胆经营模式可以说是创意十足，但归根究底，也是嗅觉敏锐，察觉到了这其中隐藏着的巨大商机。
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