唯爱与美食不可辜负
首先，给你们讲个故事。
在很早很早以前，咱们家就有一个习惯:包括逢年过节，大多数时间都是在家里自己下厨。我小时候就是在大人们在厨房忙碌的背影中长大，每逢周末家里最亲的家人都会齐聚一堂，十几号人围坐在大不的客厅当中，吃着外公外婆忙碌了一整天，卖相不太好，但是却非常好吃的饭菜。其实用"非常好吃"形容美味程度，并不是那么准确，但是我也找不到更好的词去描述，因为里面包含着溢出的爱。吃饭的时间总是吵吵闹闹的，一边讨论着一周的生活，一边因为鸡腿给谁吃而推推让让的，外婆把鸡腿夹到我的碗里，我把鸡腿夹到外公的碗里。有时候外地的亲戚也回来了，一时兴起，撸起袖子，说:"今天我掌勺！"在厨房里几个来回就会端出热腾腾的菜来，大家都争先恐后地吃着不同风味的菜。到了端午，外婆还会亲自包粽子，里面塞满了大家爱吃的栗子或者是咸蛋黄，一通电话，大家都又会回到外婆家，吃着香香的粽子，当然也是吵吵闹闹的。很热闹，很温馨，很有爱，这就是当时咱们家的家庭文化，我太喜欢了。但是随着外公外婆的年华老去，孩子们到外地读书，家庭成员的不断增多，那小小的客厅再也不适合这样的家庭聚会了。
某一天，妈妈问我，要不要来试试看做菜？我立马就答应了。当时候我才比厨房桌高一点点，就会在那里聚精会神地看着妈妈做菜。后来慢慢试着拿刀掌勺，那可是吃了不少苦头，手被切刀，被热油弹到就是家常便饭。但是看着蔬菜从生变熟，看着爸爸妈妈吃着我做的饭菜时的表情（可能是难吃的表情），心里都特别开心。久而久之，厨艺有了很大的进步，初中就开始自己买菜做饭，可以独当一面了。
到了大学，特别是现在出来工作，真的很感谢妈妈当时候一个有心无意的建议，让我学会了做饭。现在在上海工作，饭点只有一个小时，一开始都是叫外卖的，但是久了之后就觉得没什么新意，不好吃，也不便宜，于是就有了自己带饭的想法。于是我和假日小姐找了一个近菜市场的公寓，置办里玻璃饭盒，买了一个电饭锅，假日小姐本来还想买一个电磁炉，但是想着地方小也就不想占用太多空间了，所以没有买。后来发现电饭锅有一个特殊的"蛋糕"功能，诶，"或许可以用来炒菜吧！？"然后我就试着试着，发现也可做出家里的味道来。于是，我每天下班都跟假日小姐到菜市场买菜，然后回家做饭，顺便把第二天的午饭也做了。看着假日小姐吃着我做的饭，忽然间有一种感觉:离家远了，以为没有家的味道了，但是慢慢地发现，家其实是无形胜有形的，就在你的手里。
我现在终于感受到了外公外婆还有父母的感受了:爱就是让你每天都能吃到我做的饭菜。
所以呢，我总结了一些你也能做得很美味的菜单，还有一些厨房小tips，希望爱也能常伴你左右。
简单易做的美味佳肴：
金沙虾仁
必要材料：虾仁半斤，熟咸蛋两枚
简要做法：
1.先把熟咸蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄捣成泥备用，蛋白可以切碎炒饭或者做另外的菜。
2.把虾仁用温水烫熟，捞出来后，用凉水或者冰水过冷河，让虾肉爽脆。
3.热油起锅，把咸蛋黄炒香（颜色会略略变深），根据自己的喜好调味，加入糖和生抽。
4.加入熟虾仁，翻炒，直至咸蛋黄均匀涂抹在虾仁上即可出锅。
虎皮尖椒
必要材料：尖椒若干（尽量选择表面光滑的尖椒），葱蒜若干
简要做法：
1.尖椒去头去芯备用，蒜头切片备用。
2.下蒜片用油爆香，然后下尖椒，尖椒煎至表层分离，整体变软。
3.最后是调味，尖椒熟后可能会有一点点的苦涩味，所以调味可以稍稍重一点，稍稍加一点醋风味更佳，加一点葱末装饰即可。
特色炒饭
必要材料：冷饭，配料自选
简要做法：
1.提前一天先把白饭做好，放至常温，或者第二天再用。
2.把你喜欢的配料（如午餐肉，牛肉，红萝卜，豌豆，你喜欢吃的都可以加）切成丁，先炒熟出锅。把鸡蛋炒至半熟时加入米饭，炒匀。
3.加入少许盐和酱油调味，然后把配料加入，炒匀后出锅。
蒜苗（蒜薹）炒腊肉
必要材料：蒜苗若干，腊肉或者哈尔滨红肠
简要做法：
1.加少许油，把蒜片炒香，然后加入腊肉超香，把腊肉的油分都煮出来，出锅备用，油多的话可以盛出备用。
2.加蒜苗抄熟，加入腊肉翻炒即可，盐可以少放一些。
豉油王鸡翼
必要材料：鸡翼若干，蒜头
简要做法：
1.鸡翼从中间划一刀，让其更加入味。先把蒜头煎香，在加入鸡翼煎熟。
2.待表面金黄，加入酱油和水，慢慢煮至汤汁变得浓稠即可。我会比较喜欢熄火后再加一点白砂糖，用余温融化，吃起来会有一点脆脆的感觉，大家可以试试看。
特色蛋饺
必要材料：鸡蛋，猪肉，配料自选
简要做法：
1.鸡蛋打成蛋浆，猪肉切碎，可以加入马蹄或者香菇，搅匀之后备用。
2.小火热油，先倒一点蛋浆，直至蛋浆底部结实但中心还有蛋浆的时候，在中心加入肉沫，迅速把蛋饼的一边折叠起来，变成饺子形状。
3.慢慢把肉煮熟，加一点酱油，做出红烧的感觉。或者放在汤中，做成汤式蛋饺也可以。（汤式的应该是上海比较正宗的）
烤饼
必要材料：面粉
简要做法：
1.当我买了面粉尝试做之后，就一发不可收拾，很喜欢自己做饼。先把面和好，不要加太多的水，放在常温里大概两个小时，面团会变得有弹性，然后切成一小块，再压扁，放在热油上烤至金黄即可。
2.可以根据自己的口味加入不同的配料，葱或者瓜子，干果都可以。
实用Tips
1，菜不宜太熟
如果你要像我一样提前一天把饭菜做好的话，可以把菜做成八分熟，待第二天加热的时候才完全熟（肉类除外），这样吃起来即使放了一夜，也不太会有剩饭的感觉。
2，调料一点一点地添加，不宜一次性下太多
加调料切记不要一次加太多，可以分开多次加，加水也是一样的道理，不然菜就会淡而无味或者味道过重。
3，保持食物的形状一致
如果食材是要炒成丁，都切成丁，炒成段，就都切成段，保持形状一致，卖相更加好看，食欲就更高哦。
4，买一些耐放的蔬菜
可以买一些洋葱，红萝卜，白菜这样耐放的素菜，即使下班晚了，也可有菜将就一下，而且这些菜怎么做都好吃。
5，多放些耐心和爱
很多同事问我，“要怎么学做菜呀？”“怎么做菜才好吃呀？”非常简单，其实根据各自的喜好去调整就好了，喜欢吃辣就放辣，喜欢清淡就少放调料，稍稍多花些耐心和爱，怎么也不会难吃。
厨房必备
1，盐——基础调味，用来泡脚也是很好的选择
2，柠檬——耐放，可以做柠檬水，也可以除空气异味
3，醋——调味除味都很好用，春天放流感一流。
4，酱油——买小瓶即可。
5，油——买小瓶即可，不要用芝麻油代替
6，鸡蛋——最容易买到的食材，连我家旁边的小卖部也有各式的鸡蛋
7，粉丝——也是很容易就买到，而且比方便面健康。
8，耐心和爱——哈哈，不必多说了。
爱在于美食，美食升华爱
看完这些之后是不是觉得其实做饭并不困难，只有你愿意，做饭会是你生活的调味品。
最近很喜欢一部电信《小森林》，你可以把它当成"舌尖上的日本"，下面是一些我很喜欢的台词和影评，我摘抄了一些:
做菜能看出人心
语言不可信赖，身体感受到的，就能相信
对城市与现代生活的反思，对认真生活的一种赞美
选择太多导致欲望太多，欲望太多却让我们无法认真，最后收获的幸福太少
当你花费了很长时间做出来的菜，吃起来一定会比专业厨师做出来的菜要幸福得多
把眼前的事物变少，让欲望变少，然后认认真真地去对待每一件事情，身心就会被调整，心里的伤也就痊愈了。
是啊，我完了这个电影之后，觉得自己很主人公一样，很享受做菜的过程，很享受自己做的美食，很享受与君分享的乐趣。我衷心推荐这部电影《小森林》，或许你会和我一样，能从中找到你烹饪的目的和理由。
我向往的生活:右手执笔，左手掌勺，采菊东篱下，悠然见南山。
《美食与谈谈情说说爱专题联合征文》链接
http://www.jianshu.com/p/b98a8300b94a
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