哪些食物伤肝，哪些食物护肝？营养师教你边吃边养肝

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肝脏是人体最大的生化工厂，起的作用实在太大了，消化、能量代谢、解毒、凝血、免疫…我们吃进去的每一样食物，都会对肝脏产生影响，有害物质需要肝脏解毒，营养物质需要肝脏代谢。

最伤肝的食物

1、霉变食物，尤其是玉米花生等粮食霉变后，会产生黄曲霉素，是大名鼎鼎的致癌物。很多肝癌就是黄曲霉素造成的。

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​2、腌制食物，亚硝酸盐不但会致癌，也有急性毒性作用，而肝脏就是主要的解毒器官，首当其冲。

3、高脂饮食，过多脂肪会加重肝脏脂肪代谢的负担，多余的脂肪会积存在肝脏，导致脂肪肝。

4、甜食和含糖饮料，蔗糖除了提供热量对人体没有任何好处，过多的糖会干扰正常代谢，并且会在肝脏转化为脂肪，来不及转运出去的脂肪侵润肝细胞，形成脂肪肝。

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​5、烧烤食物，高温下食物中会产生多种有害物质，都需要肝脏处理，长此以往就会对肝脏功能造成损伤。

6、酒，酒精及其代谢产物都会直接损伤肝脏，影响肝脏代谢功能，造成酒精性肝病。

护肝食物

1、适量优质蛋白，肝脏新陈代谢旺盛，肝细胞再生修复能力也很强，不过前提是要有足够的优质蛋白作为原料。鱼虾、瘦肉、蛋奶、豆制品都是非常好的蛋白质来源。

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​2、丰富的维生素，肝脏新陈代谢过程中需要大量的维生素参与，所以充足的维生素对于护肝有重要作用。维生素不仅仅来源于蔬菜水果，还有蛋奶肉类。

除了食物，情绪对肝脏的影响也非常大，抑郁、焦虑、易怒、生闷气等不良情绪都会伤肝。所以，适度降压、调节心情、合理发泄可以护肝。

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