加盐这件事，真的不着急

加盐这件事，真的不着急

我曾经没头没脑地在自己的公众号里写了一篇婴幼儿口吻的“谈盐色变”，被批网上雷同文太多，浪费时间；也被批排版差，毫无逻辑，没有重点，中心思想不明……

哈哈哈，好吧，我默默删掉了，重新写！

想要具体了解幼儿、儿童、成人每天摄入的钠含量是多少，钠和盐的换算比例等各种问题的宝妈，请绕道度娘，它会毫无保留地告诉你。所以，本文就不一一罗列了，数据分析、建议意见什么的太刻板，说些七麻麻的小感悟吧……

0～6个月：请深信母乳里跳跃的钠分子和配方奶里合理的钠含量。

母乳和配方奶是这个阶段宝宝的主要口粮。母乳最神奇了，有研究表明，母乳会根据宝宝的生长情况自动调整各种营养素的配比比例，其质和量会不断变化，以适应婴幼儿的生长发育所需。所以我说母乳里的钠含量是跳跃的，根本无需担心供给不足，还要佩服它强大的自我调节功能。

另外，由于各种原因不能母乳喂养的宝妈们也别担心，正规厂家生产销售的配方奶营养配方表里也都有具体标明各种成分的占有比例。正常来说，只要购买适合宝宝年龄段的奶粉，各种营养成分一般都是match的，当然也包括我们正在说的钠含量。不过，前阵子的调查数据显示：海外19种进口奶粉中的某些营养成分针对中国宝宝来说是超标或不达标的。这种情况另当别论，毕竟国外奶粉厂商不是拿着《中国居民膳食指南》在生产售卖配方奶，他们肯定有自己的国家标准，这些营养成分的提出是合理的，至少是适合他们本国宝宝的。

这个阶段的家长们大都不会特别留意“宝宝要吃盐啦”这个问题。多数人还沉浸在迎接新的家庭成员的雀跃中。不过也有特例，我是有听说有宝宝三个多月就被喝了加了盐的瘦肉汤。这个情况不是说有多糟糕，我只是认为，未来的未来，宝宝有机会吃到各种各样的美味佳肴。口味的事，真的别太着急！

6个月～1周岁：请依然坚信母乳（配方奶）和蔬果肉蛋等辅食里自带的钠含量的总和一定足够咱娃娃的钠需求总量。

自从添加辅食后，宝妈身边的意见领袖们，比如爷爷奶奶外公外婆们开始纷纷发话了，“还不加盐呐！”、“不加调味品怎么吃得下去？”、“太难吃了吧，这……”。

七妹周岁前回外公外婆家，家里常备的咸橄榄瘦肉汤，我不让喝，腌制咸橄榄老咸了，除了超重口味，一定还有超标的亚硝酸含量。外公虽然有点费解，但是还是很配合我的执拗。

直到现在，外公给七炖的汤里还是不加调味品的，每次他都会主动告诉我，“一点盐都没加，啥都没加。”奶奶这里炖汤也是如此，都会特别交代我一句“啥都没加噢……”说到这，我很感恩他们对我的尊重，这么不问始末地支持我。虽然这在他们看来，简直另类得要命。好吧，其实七妹已经开始慢慢加盐了，没有添加任何调味品的炖汤会被单独盛出来，我会另外小剂量、慢慢地加少许盐调味。所以，请放心！七妹不仅没有软趴趴、毫无力气，每天还特别调皮活泼、精力旺盛。大家都说，“这娃吃的啥啊，力气这么大！”

对啊，除了瘦肉、蛋、鱼虾类含有钠，很多蔬菜里的钠含量也不容忽视，比如高钠的蔬菜有茴香、芹菜、茼蒿等。

都说，一周岁无需添加盐。除了那些看起来吓死人的说法，比如加重宝宝肾脏负担、比如养成重口味习惯、比如增加成年后患高血压等疾病的可能性……更重要的是想告诉你，别急着加盐啦，看看，钠盐的摄取量稳稳地，不多不少，别烦恼！

当然，我知道，很多爷爷奶奶外公外婆带的宝宝早已在周岁前已经加了盐，加得炉火纯青。

周岁以后，都说宝宝味蕾的春天终于来了，加！盐！吧！然，七麻麻还是要说一句：烹饪时，请善用不同食材，碰撞出不一样的味蕾火花。

理论上，周岁以后可以加少许盐调味了。

在正式添加盐之前，我用了好几种天然食材过渡。比如大家熟悉的蘑菇粉、虾皮粉、干贝松、还有我的拌饭料（黑白芝麻、淡虾皮、头水紫菜）。这些东西本身就有味道，不仅调味了，各种钙、维生素啥的也都补了，一举两得，真的好奇妙。

烹饪时可以组合各种食材，做出来的味道也是令人惊喜的。比如罗宋汤（牛腩+洋葱+西红柿）、青椒炒肉、西红柿肉糜做成的肉酱面、还有各种菌菇类做出的菜肴……做这些菜的时候，我通常是只加一丢丢盐或者几乎不加，我们七妹也吃得不亦乐乎。

不过呢，偶尔吃一两次重口味的问题也不大，只要保持低盐生活的主旋律就好啦。七妹一周三、四的时候，被一位好心的小姐姐塞了满口盐津枣的事，我一直耿耿于怀，十几二十种的添加剂外加高得离谱的钠含量。看着不知所措的小姐姐和天真无邪的七妹，我哭笑不得。

最后，借用罗大伦博士书里的一段话来结尾吧。

让孩子吃淡口的食物。

给孩子吃的东西，少放油，少放盐，多吃菜的原味，这样才能保障孩子的身体健康。在孩子的饮食问题上，我们决不能纵容孩子，一定要控制好孩子的喜好，不能由着他的性子来。