每年到这个季节 这个时间节点，我的朋友圈还有微信群里有些老师都会讨论春茶，那什么是春茶呢？春茶哪里好？ 今天来浅谈下春茶
图里的是川茶
所谓春茶，一般是指越冬后，茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，蛰伏漫长寒冬后萌发的春芽 在春茶中，又可分为头春茶、头采茶、明前茶、雨前茶。
头春茶：指的是春天第一波采摘的茶叶，个人觉得头春茶代表的是最高品质。
头采茶：属于头春茶，头采茶大多是被用来试制而成的头一波春茶，品质却不一定是最顶尖的，所以，没必要盲目追求头采茶。
明前茶：雨前茶，分别指的是清明、谷雨前采的茶叶。但这个概念更适用于江浙皖等地区，其它地区如云南、山东等就没有“明前”“雨前”的概念。这是因为，山东的有些绿茶茶园，清明时候还没有发芽，但是云南的茶园那时候却已经绿叶满批了
生机勃勃的茶园
茶叶中有几种呈味成分，咖啡因、茶多酚、氨基酸，其中前两者味道苦涩，而后者味道鲜爽，对于部分茶叶来说，追求的就是鲜爽的味道，因此，假如有一种茶叶其中氨基酸，特别是茶氨酸含量在鲜叶中含量较高，那么普遍被认为品质较好。
而春茶，尤其是头采春茶，就是茶树鲜叶中茶氨酸含量最高的时候
为什么春茶的茶氨酸含量高呢？
主要是因为由于茶氨酸主要是由茶树根部合成，然后运输到芽叶中提供给茶树生长。但是由于冬季茶树并不发芽，整体上停止生长，这就使得茶树可以在根部积累较多的茶氨酸。而当春天到来，茶芽开始萌发时，茶树有相对较多的茶氨酸可以提供给茶芽。在这个时候，如果将茶芽及时采下，制成茶叶，就能够将尽量多的茶氨酸保留下来。
对于追求鲜爽味道的绿茶来说，的确是春茶的品质较优
怎么挑选和判断？
我觉得除了尝尝之外，怕是没什么别的方法了
如果觉得买茶的时候尝不出来，也没关系，让老板把从贵到便宜的茶多泡几个档次给你，大多数人对比着喝，都能尝出区别的，然后挑一个自己价格和口味都能接受的买就好啦。另外要说一点儿 ，世界上不止中国有茶文化。虽然英国的茶文化远不及中国，但和中国人一样，英国人酷爱喝茶。自18世纪以来，英国就一直是世界上最大的人均茶叶消费国之一。自中国茶第一次被引进到欧洲国家后，茶一度成为欧洲上乘阶级的专用品。18世纪时期，喝茶便不再是一件奢侈的事。在英国每个阶层的人都能喝到茶。茶，已经渗透进每个人的生活。 风雅人 可以是琴棋书画诗酒花茶 咱们老百姓也能柴米油盐酱醋茶的 茶是不分阶层的一种饮品 。成都人喝茶基本上喝的是一种豁达 和烟火气 。不太讲究的茶具 但是正儿八经开心
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