TOP10.西安肉夹馍

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大概大二的时候去过的西安，作为一个南方人，第一次吃到大名鼎鼎的羊肉泡馍的时候，我很严肃认真地把馍掰得一块一块跟骰子一样大，最后可想而知就悲剧了——那一整碗的馍掰完，连汤都看不见，入口那滋味实在不可描述。
所以对羊肉泡馍就没了好感，当然这不是羊肉泡馍的错。
反而是这个肉夹馍，实在是大出意料。白白的馍塞满了切得细碎的肉，肥而不腻，糜而不烂，一口咬下，肉汁鲜美回味无穷。
实在是超级有满足感。

TOP9.云南鲜花饼

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我在昆明吃的鲜花饼。
第一次吃的时候我很惊讶，怎么玫瑰还能吃的？等到卖饼的大妈说这是食用玫瑰，我才将信将疑地试了一块，还满心怀疑这东西吃进去会不会我就报销在云南了。
答案自然是不会，而且我从此迷上了鲜花饼。
回家后查了查资料，早在乾隆时期鲜花饼就被钦点成了祭神的点心，连这个号称最会享受的老皇帝都喜欢，这还真不是俗物。
可惜的是离开云南后再难吃到那样的饼，鲜花饼从制馅到饼皮到烤制都很有讲究，尤其是饼皮，太脆了容易掉，太软了又腻，再加上鲜花馅的甜度拿捏，实在是很难再重新尝到那种香甜的滋味了。

TOP8.香港冰火菠萝包

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冰火菠萝包最绝的是黄油菠萝皮和新西兰奶油的结合。
在香港时点的港式的菠萝包，甜度适中，在热乎乎的面包里夹上一块冰冰凉的奶油，入口即化，吃起来的口感恰如其名——冰火两重天。
不禁佩服当初给这小点起名字的大师，得是有多么的灵气。

TOP7.武汉周黑鸭

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这是一款改变我认知的小吃。
在去武汉遇见周黑鸭之前，我是从来不吃鸭翅、鸭脖、鸭锁骨等等等等，总而言之，周黑鸭做什么我不吃什么。
那时候斩钉截铁地觉得我是一辈子不会碰鸭脖这种东西的。
后来证明那时候太天真了，too young too simple
周黑鸭神奇的地方在于，即使我离开了武汉，在外地哪怕遇到冒牌的周黑鸭我也会去买来试试，以解相思之苦。

TOP6.成都钵钵鸡

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严格来说，我遇到我最钟爱的那种味道的钵钵鸡只一次，后来再吃也没再吃到那家的味道。
刚开始我不太理解这种小吃应该叫什么，它有钵底的料汤可它不是火锅，它用多种调料腌制可它又没有腌制食物的那种散不开的浓郁。
它是恰恰好，刚刚好。
煮熟后晾干的鸡爪去骨切成小片，油汤里一浸，取出来时满嘴的香辣。
不行，我开始饿了……

TOP5.海南椰子鸡

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我所说的椰子鸡，一定要是装在椰子壳里炖的这种——放在火锅里煮的那款总让我感觉失了些味道。
在广州吃到的椰子鸡是在一家享誉几十年的老店了，门面特别小，以至于大家都要排队买完撩起裤脚蹲在路边吃。
即便如此，去多早都要排队，去迟了就卖光。实在是椰子鸡中的战斗机。
回头来说它的味道，似乎除了惊艳我找不到更好的形容词了。
椰子鸡的味道是属于咸甜鲜，吃起来非常的爽口，吃一个就上瘾。高汤炖煮鲜嫩的鸡肉，吃起来特别有风味。
犹记得那天吃过一个后，走了两条街，想起那个味道实在不甘心回酒店，又绕路过去买了两个，全吃掉才心满意足。

TOP4.南京鸭血粉丝

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这也是吃过一次再也没遇见过的美食之一。
我发现但凡特别让自己念念不忘的，总有这种特性，就是特别不容易吃到那时候的那种味道，怎么找都找不到，怎么吃都觉得不对劲。
这个让我无法忘怀的味道是某年在南京的地下通道里的一家小店吃到的。
第一碗——啊，尝尝呗，听说挺好吃。
第二碗——一碗太少了吧？
第三碗——我还能再吃第四碗吗？
没错，这是我唯一一个连续吃了四碗觉得我还能再吃的美食。
怎么用文字表述一下这碗鸭血粉丝汤呢？
大概就是——
第一个发明这样煮鸭血和粉丝的是何等神人？为什么会有如此美妙的大脑？
大概就是这种感觉。

TOP3.重庆火锅

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重庆火锅是神到改变我味觉的一个东西。
你们能想象我一个南方人，以前吃点肯德基都觉得辣的人第一次到重庆念书吃饭的感觉吗？
我说老板呀你别放辣，她说要得。然后端出一碗清炒青菜，我说这怎么还是辣的？老板说这已经是不辣的啦！
后来我知道了，老板没骗我，因为她们连炒菜的锅都是辣的。

那时候我第一次吃重庆火锅，还记得好像是在同学聚会的时候。
锅底出来的一刹那我都崩了，
妈呀我长这么大第一次见到火锅是黑的！上面的辣椒满满当当！
要知道南方的火锅是可以喝汤的，我惊呆了的问我同学：这汤能喝吗？
人拿看神经病的眼神看我：谁吃火锅喝汤？
我一想，这不得了，这一锅什么玩意儿干下去，我明天就可以不用签到了。
答案自然还是我想太多了。
再看现在的我，爱重庆火锅爱到无法自拔，一个月两个月不吃辣的火锅我浑身难受。
在外地吃不到正宗的重庆火锅我就老想着什么时候回重庆我要吃上一个礼拜的火锅，没日没夜！

TOP2.北京烤鸭

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一款我喜欢了多年的长期盘踞在心目中美食榜单前三名的美味。
一款我每次见到有友从北京来我都想让TA帮我带一只烤鸭的美味。
一款我执着地想在全聚德再吃一次师傅现场制作切片的热乎乎的美味。
没错，北京烤鸭不消多说，它起源自南北朝，早已享誉世界。
虽然在我眼里，很多烤鸭挂着北京烤鸭的名其实味道十万八千里，但是不得不承认，哪怕是山寨的北京烤鸭，也称得上是美食，虽不是上品，也勉强称得上佳品吧。
而我眼中最好吃的烤鸭，应该是师傅在旁用娴熟的刀法切着片，然后你马上沾上一堆佐料哼哧哼哧就开吃的那款。

TOP1.带壳海蛎

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我相信有百分之八十的人没吃过这种海蛎。
而我也不敢确定，这种吃法是不是全中国就我们家。
还在非常非常小的时候，忘了几岁了，那时候还穿着睡衣满家里打滚撒泼的时候——妈妈做过这种海蛎。
买回来的带壳海蛎不去壳，直接洗净用高压锅放一点清水，然后什么调料都不放直接闷上几个小时。
几小时后，高压锅的盖子一掀开，满屋子的芳香四溢，简直让人两眼放光！
而这样闷出来的带壳海蛎，保留了原汁原味的鲜度，又有独特的自带的海里的淡淡的咸味，
口味清淡的像我们家，直接扒壳就吃，口味重的可以沾一点酱料，蒜泥醋汁柠檬汁什么都行——我小时候一个人能吃两锅！
这也是唯一一道，我小时候家里吃饭必须和爸爸抢的美味。

盘点到此为止。其实还有很多非常经典的美食这里还没列出来，比如成都冒菜，福州佛跳墙，沙县的拌面扁肉，兰州拉面……再说今晚要梦到吃撑了。