顾渚紫笋
一碗喉吻润， 二碗破孤闷。
三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷
四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙灵。
七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。
唐·卢仝 七碗茶诗
贡茶小饼
『顾渚紫笋』是唐代贡茶，茶圣陆羽说茶“紫者上”、“笋者上”，紫笋，达到了茶之巅峰。
这半块小饼，是茶友从顾渚山所在地浙江长兴带来，我用附近的安吉竹根水泡，轻活的水，揉捻成沫的茶，泡出来的滋味沁人心脾，甚至怦然心动。唐代蒸青的工艺，让这款绿茶出类拔萃，不是清香，也并非兰花香、豆香，刚开始无法形容，觉得似曾相识。
有次在庐州烤鸭店，百年老字号的小笼包在后厨静静等待，蒸好了，大厨揭开蒸笼的那一刹那，一种熟悉的味道汹涌而来。
蒸青的味道，和蒸笼里的味道竟然那么相似，蒸青工艺和现在的蒸包子的技法，从原理来说竟是相同，在历史的长河中，他们走在了一起。
本来有些困倦，顿时云开雾散，清爽鲜醇的芳香，从每个毛孔里都涌现出来。
散茶
这是紫笋的散茶，更能看出“笋”的形态，也就是茶芽的样子。我用大别山的泉水泡，绿茶的鲜味依旧，滋味醇熟，少了新茶的快意，多了6个月的敦厚。
平时形容绿茶的“鲜爽”在这里理屈词穷，“鲜醇”更为合适。
紫笋制成的红茶，依然好喝。
我采用1：30的茶水比，水温95度，5至10秒出汤，10点钟方向定点细水流注水，香气清雅袭人，甜似果脯，甚至都有些腻，菲一样的甜蜜。
相比小种、金骏眉、祁红、滇红，紫笋的红茶更难冲泡，容易苦，但不容易涩，泡好的情况下甜蜜感可以笼罩周围的空气，但也正是如此，我认为他并不适合做红茶，一种味觉感应太强，其他感受太弱，显得不那么均衡。
紫笋红茶
紫笋历史悠久，产地的山场气候优秀，产量稀少，现在人把他做成了明代以后才出现的散茶、红茶，论好喝也很好喝，但是没了自己的特点。
紫笋啊，为什么你不手持唐刀，祭起毗沙门天王，穿起曾经的铠甲呢？这才是你该有的样子啊，随波逐流有什么意思？
你说人生如梦，我说人生如秀，哪有什么不同，不都一样朦胧
——伍佰《再度重相逢》
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