成功
不焯水,不放一滴油,把五花肉切块码齐,置于平底锅中,两面煎至金黄,再加入一些碎黄冰糖,待冰糖融化后翻炒肉块,就能完成上色,最后加料酒、老抽、生抽、八角、香叶和热水,小火炖四十分钟,再开盖大火收汁,红烧肉就做好了,最简单的做法之一。
失败
鸡蛋里加了些料酒,也不记得是谁说这样去腥,可是实践结果是酒味炒鸡蛋的味道好奇怪,以后再也不放了。
凑合
好久没吃酱油炒饭了,就在电饭锅里顺势拌饭,加了老抽,还想再加些生抽,结果倒成醋了,只能硬着头皮又加了些生抽,然后正常炒制,还行,没吃出醋味来,凑合吃了。







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