美善品版北海道牛奶吐司

原创： 王燕宁  Eric妈的小美厨房  2018-12-17

美善品版北海道牛奶吐司

今天是我第一次用小美做吐司，8分钟揉出手套膜，烘焙小白秒变大厨，成就感爆棚了！现在将方法分享给大家，按此方法0失败哟！

食材（一）

鲜牛奶 100克

淡奶油 100克

鸡蛋清  25克

细砂糖  40克

食材（二）

盐    4.5克

奶粉 15克

高粉 300克

酵母（燕子牌） 5克

食材（三）

黄油 30克

制作方法

1、全部食材（一），冷藏取出，入主锅（冷藏、无水无油）30秒，速度3，混合。

2、将全部食材（二），按顺序逐一放入主锅，30秒，速度由3---6，混合。（观察混合面团干湿状态）

3、揉面：一共8分钟，分四次揉面，即2分钟一揉。黄油切4薄片，分4次放入面内一起揉匀。（每次停顿均需看面团状态）

美善品版北海道牛奶吐司

4、取小块面确认手套膜揉出后。

美善品版北海道牛奶吐司

5、卸刀头，取面。摔两下后揉成光滑面团放入摸油大盆中加保鲜膜放入烤箱一发（28度）40分钟左右。

美善品版北海道牛奶吐司

6、待面团发到2倍大且戳孔无反弹后，就发好了。

美善品版北海道牛奶吐司

7、称出三等分后，轻拍面团后均匀揉出光滑圆团定型。随后用排气擀面杖轻擀背面（勿来回擀避免断筋）成牛舌状，圈起约1.5圈，依次同方向放入吐司盒。

美善品版北海道牛奶吐司

8、放入烤箱内，加一碗清水，2发（30度）40分钟，待吐司发到盒体8分处。取出刷蛋黄液。

美善品版北海道牛奶吐司

9、刷蛋黄液：用羊毛刷头沾少量蛋液，均匀涂抹吐司表面，切忌量大。

美善品版北海道牛奶吐司

10、放入烤箱上部180度，下部200度，烘烤30分钟。10-15分钟观察表面颜色变深需加锡纸。

美善品版北海道牛奶吐司

美味的北海道牛奶吐司出炉了！满屋面包香，漂亮的拉丝，柔软的口感，最关键的自己做给小朋友吃放心啊！

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