菜龙，可否一飞冲天？

梅雨肆虐的天气，偶然间晴了，简直是热得不行，感觉什么都很油腻，不晓得吃点什么，偶然间想起来菜龙，嗯，可以蒸几个，解馋，又简单，也不油不腻，最主要的是不用炒菜了，一炒菜觉得整个屋子里都是油的味道，受不鸟。小伙伴们理解我的懒吧。

咬上一口，唔，好吃

之前的菜龙都是发面，这次时间来不及，我到家的时候已经晚上七点，买了韭菜来，已经挺晚了，只好烫面，烫面也蛮简单的，烧开水，盆里加面粉，然后倒入热水，用筷子搅拌，干湿程度看自己的喜好，我的热水放的刚好，所有揉出来的面团不算软，这样比较筋道，而且后续不必加很多面粉，省事很多。

呐，揉好的面团

因为是夏天，所以面团的饧发很是迅速，十几分钟也就好了，这个时间刚好足够我摘韭菜，洗净了切碎，用手扒拉到瓷盆里，加入两个鸡蛋，然后倒进去作料，搅拌均匀。

先加油拌匀，这样加作料的时候就不会使得韭菜迅速脱水了

面团饧好后揉个几分钟，用切面刀切成小块儿，这个小块儿不必切得好看，反正一会儿还得重新揉好久，放置的过程中可以继续饧发。

呐，看起来有些丑的小面团

然后小面团一个个的用手使劲揉呀，因为面团放的水不多，所以有些不好揉，很费劲，搞了很久，揉成光滑的小面团之后，擀成超级薄的面皮，因为烫面不容易烂，所以越薄越好，然后用筷子把韭菜鸡蛋的馅儿摊在上面摊匀了，如果析出来的有水，可以撒点面粉，防止一会儿很多水和鸡蛋液混合着漏出来。

不到一厘米的薄皮，这个菜可以用各种你喜欢的都行

然后从一边开始卷起来，一边卷，一边用手压两头，保证两头是压结实的，在面皮剩下最后半圈的时候用手拈起面皮从面垫子上卷起来，和卷好的那一部分捏在一起，像是捏饺子边儿一样，捏严实就好了。

捏的往哪里拐弯完全是看面皮的朝向了，这样从头到尾都有那像是脊椎一样的，所以被称为菜龙

把面团全部做成菜龙之后，蒸锅加入冷水，蒸笼上放蒸笼布，把捏好的菜龙一个个摆进去，然后盖锅开始烧，一般情况下，二十分钟即可，因为面皮很薄，韭菜和鸡蛋又很好熟。

蒸好之后，关火等个五分钟左右，就可以掀开锅盖把菜龙用筷子夹出来了，因为这个面皮不会破，所以还算顺利，放到盘子里，准备清茶或者是面糊汤。

薄薄的皮卷了好几圈，菜很多，所以吃着味道比较足。

小伙伴们，你们学会了吗？猜一猜，这样的龙，可否一飞冲天呐。