我记得小的时候，椰子饮料只有椰树这一个牌子叫得出来。但是从前年同学的一次喜宴开始到今年春节，我发现越来越多的椰子饮料品牌出现在我的视线，如特种兵，光明的一个椰子，娃哈哈的来一榨等。最近跑步回来总是被Vita Coco椰子水的公交站台广告抓到眼球，让我起了写这篇文章的想法。
起先我猜想是不是这几年椰子产量激增从而导致了椰子饮料的增长。于是我从搜索引擎上直接输入“椰子 产量”这样的关键字，从出来的结果中并没有相关的报道或论文。于是我转到知网，使用关键字“椰子”搜索，按照时间排序，第一篇感兴趣的文章映入眼帘 《椰子牛奶或将火热乳品企业跟进请勿盲目_冯伟芳》。看来我的直觉并没有错，椰子饮料这几年的增长确实很快。同时我得到更精准的关键字“椰子 饮料”，“椰子 牛奶”，搜索以后得到这几篇文章《行业巨头抢滩植物蛋白饮料市场未来发展一片大好_吕田》,《2014_椰汁很忙_王剑》，《全球椰子水的消费呈上升趋势_郑淑娟》。其中椰子水是椰子饮料更细分的一个品种，其添加剂较少价格也更高，目前主流的椰子饮料还是以椰汁为原料的蛋白饮料（类似香蕉牛奶，核桃乳这类）。
综合以上几篇报道得获得如下有趣知识
盘点 2014 年植物蛋白饮料，除了核桃饮料继续升温之外，椰汁这种老而小的细分品类也在悄悄雄起,在10月份结束的重庆秋糖会上，几十个椰汁品牌蜂拥而至。简单说，一句话，椰子火了。
业内人士介绍,在分类上,植物蛋白饮料属于蛋白饮料中偏植物性的饮料，因植物蛋白饮料一般使用较具本土特色的植物作为原料，其与王老吉、加多宝这样的凉茶饮料一起被划分为“亚洲特色饮料”,与欧美起源的咖啡、可乐等饮品对应。
作为领导品牌,椰树始终循规蹈矩地在销售层面操练技战术，缺乏对于椰汁品类的持续性教育与引导，消费者需求刚性不足。品类做不大，品牌当然无法真正上规模。
在乳制品行业，往往一个成功的产品品类经历的生命过程是：一个新品的诞生→新品逐渐呈现较好市场表现→其它乳品企业模仿跟风→形成一个大品类→该品类红海竞争。
稍微扯远点，椰子饮料的火爆与原材料的产量应该无关，主要还是由于生产厂家的推动与营销。事实上营销对于消费者行为的影响还是比较大的，诸如现在很流行的看脸论，我有时会好奇这是不是整容行业传播的meme（文化基因），一遍又一遍的在告诉你“这是个看脸的社会，来整容吧”。
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