天凉来一碗热气腾腾的裤带蒜蘸面，这味道想想都带劲！
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天凉来一碗热气腾腾的裤带蒜蘸面，这味道想想都带劲！
陕西人爱吃的面，天凉来一碗热气腾腾的裤带蒜蘸面，那味道想想都带劲。“裤带面”位居陕西八大怪之首，吃法较多，腊汁肉、油泼、臊子干拌、酸汤、西红柿鸡蛋····蒜蘸或蘸水也是陕西吃法的一种。
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蒜蘸面又叫蘸水面也称蘸水裤带面。“汤汁适中，油而不腻，筋而不硬，香而不浓，蘸而不淡，光滑爽口”而久负盛名。裤带蒜蘸面特色将就，粗狂，豪爽，但是豪放中却不失细腻，简单中却不乏美味。面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香。
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一小碗干辣椒面、切好的姜末蒜泥、浇上煮沸的热油，吱拉！吱拉！金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些老陈醋和少许盐，放入小葱或香菜即成一碗酸辣鲜香蒜蘸汁汤。油泼鲜红辣子汁汤，品尝一口顿感神清气爽，食欲大增香味满腹。
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裤带蒜蘸面的面和汤是分开的，宽大的面条捞出来倒进一个大盆里，白色宽大的裤带面绿色新鲜青菜，吃的时候用筷子大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。有时间来陕西旅游来尝尝地域特色裤带蒜蘸面吧！
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