大寒是一年二十四个节气中的最后一个节气。过完大寒这半个月就到立春了。
冬天快要结束，春天就要来了。但是冬天快过去的时候，反而却称为大寒，寒到了极点。这是为什么呢？
从冬至开始，我们进入数九天。冬至开始数九，一个九两个九……到了小寒，我们数过了三九，而大寒呢就是数四九的时候。今天是四九的第二天，到大寒节气这一天，刚好是四九的第三天。三九四九是一年当中最冷的时候，所以大寒小寒也是一年中气温最低的时候。
为什么冬天马上要过去的时候，反而有寒？大寒小寒的寒来自何处呢？是来自于地气。冬至的时候，虽然太阳离我们最远，但是大地还有余温，所以大地的降温它有一个滞后的过程。到了大寒与小寒之间，大地的温度才降到了最低点。
在不同的地域，大寒小寒的气温还不一样。在内陆地区，往往是在小寒的时候，气温就达到了一年中的最低点。因为内陆地区，大地的降温特别的快，而在东部沿海和南方地区往往是在大寒的时候达到一年中的最低气温。因为靠近海边，而海洋是一个大的空调，对气温有调节的作用，所以大地的降温会比内陆慢一些。而处在这个地域的人要特别注意的一点就是，这种寒里还带着湿。我们特别需要防范的就是这种寒湿。如果只是单纯的寒的话，我们只需要暖就可以了。但是如果寒和湿加在一起，就非常不好办了。因为湿气遇到寒气就会凝结在冰，在我们的身体里非常顽固，难以祛除。
中国人讲究食补，顺应四季变化，利用食材，对身体进行滋补。
今天要给大家分享的是“消寒糯米饭”：
消寒糯米饭
材料：
糯米2两
红枣10个
腊肉1两
猪板油少许
陈皮少许
做法：
1、糯米提前泡两小时，彻底沥干水；红枣掰开，去核；腊肉切片；猪板油切丁；陈皮开水泡软，切丝备用。
2、锅加热，放入切好的猪板油，倒入陈皮丝，加少许泡陈皮的水。小火慢熬出油。待油出尽，油渣浮表面时，把油渣和陈皮渣捞起。
3、放入腊肉煸炒出油。捞出，备用。
4、油锅内放入糯米，小火不停翻炒。炒到糯米晶莹剔透发亮的时候就是九成熟。（注意：油要多，才能把糯米炒熟。油少了，容易糊锅。翻炒时，手不能停，米容易粘结。）
5、油若多了，可以沥出来。锅里留糯米和少许油，放入红枣翻炒。炒至红枣皮发黑。（红枣皮发黑有健胃、帮助消化的作用）倒入煸过的腊肉。翻炒片刻，拌匀出锅。若嫌饭太油，可再沥一次油。装碗开吃。趁热吃最好。凉了吃容易腻。
注意：用量和比例可根据家里人的胃口和喜好进行调整。
这是一道营养非常丰富的饭，热量很高。可以在早上或中午吃。不适合晚上吃。如果只有晚上才有时间做的话，一定要在睡前三小时吃。
特别适合小朋友吃，有健脾开胃的作用。如果小朋友平时挑食瘦弱，吃这道饭就会慢慢壮实。而老年人呢，不建议多吃，在大寒节气的这两天，吃一小碗就够了。
这个食方适合在一年中最冷的时候吃，给我们的身体增加热量御寒，非常滋补。食方中的腊肉可以用少许盐代替。猪板油也可用植物油代替。
我们都知道肠胃不好的人吃糯米饭会有消化不良的症状，但是又不想错过糯米固肾气的作用。怎么办呢？做糯米饭的时候放入陈皮，既能健脾开胃，又能消食解腻。
进补时需注意，感冒咳嗽或痰多的人，不宜吃。
大寒这个节气，我们需要防范的大病是：急性脑梗死。科普一下：“脑中风”分为两种，一种是“缺血性中风”，也就是急性脑梗死。一种是“出血性脑中风”，俗称“脑溢血”。大寒节气，脑梗死的发病率比较高。到春天时，脑溢血的发病率比较高。中风以前多是老年男人发病比较多，而近几年，发病率越来越低龄化了。容易发生此病的人群有：有糖尿病、冠心病、高血压等心脑血管病史的人；肥胖症、血脂高、长期抽烟、喝酒（特别是大量饮酒）的人、经常熬夜、劳累的人。（可以对号入座一下，防患于未然。）
再过一个月不到，就要过年了。特别时期，大家要注意保暖御寒，平时生活有规律，不可暴饮暴食。身体是自己的，要好好爱护。
身体健康等于赚钱。你同意吗？
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